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食品餐饮专题
390篇
产业研究
九毛九抛弃“2颗鸡蛋煎饼”，煎饼品类没有未来？
2颗鸡蛋煎饼被九毛九 “抛弃”，给煎饼品类再度泼上一盆冷水。曾经红火的煎饼还值得做吗？煎饼品类未来的路将走向何方？
昨天
品牌故事
抢桌不成，直接差评，费大厨冤不冤？
作为湖南本土湘菜头部品牌，顶着“全国小炒肉大王”的名头，费大厨北京首店在短短10天内，评分为何出现大逆转？
07/04
创业指导
北大学霸卖米粉，年销量超2500万碗，曾遭大佬怒批「浪费人才，赶紧关店」
2022年6月20日，据「霸蛮湖南米粉」官方公众号发布消息称：美食「霸蛮湖南米粉」火爆全网，一年卖出超过2500万碗米粉，荣获国际比利时美味大奖，全国近200家门店，天猫湖南米粉销量TOP1。
07/04
品牌故事
黑芝麻：营收低于预期 2个月后大幅扩产能顺利消耗吗？
在营业净利双降、产能还有大量富余的情况下，黑芝麻还大举扩张，试问是否可以顺利消耗这部分产能？
07/03
创投资讯
方便速食品牌「滕阁巷」完成数百万元天使轮融资
目前，腾巷阁有4个价位的产品，定价为9.99元/份，16.9元/份，26.9元/份，29.9元/份，不同挡位对应的产品在加热方式、食品净重、搭配方式上有所区隔。
原创 06/30
创业指导
预制菜风起，万亿市场如今该如何布局？
凭借易储存、操作简单的优势，预制菜走入越来越多的家庭厨房，也引得无数玩家入局抢食。在新品牌之外，餐饮、外卖、甚至连水产等原料端企业都在强势入局。企查查数据显示，与预制菜相关的企业有7.19万家，近一年内新增注册近4000家。
06/28
行业解析
牛油又迎涨价潮，数十万火锅餐企如何应对成本困境？
如今牛油价格涨得厉害，在产品端不敢轻易同步涨价的情况下，火锅餐企如何避免当“夹心饼干”，衡量好食材成本、企业营收以及用户体验三者之间的关系？
06/28
产业政策
促进餐饮业恢复发展，商务部等11部门发布最新政策
各地人民银行、发展改革和证监等部门要开展信用类债券发行政策辅导，支持符合条件的餐饮企业发行公司信用类债券，拓宽多元化融资渠道。
原创 06/27
资讯视野
户外野炊C位出圈，如何一站解锁野趣自由？
微博、小红书等社交平台上，“户外野炊”“精致露营”“预制菜”等主题的分享与攻略层出不穷，以锅圈食汇为代表的一站式餐饮购物平台成为了户外野炊“从零准备，即时开餐”的首选。
06/25
品牌故事
黄天鹅，一枚鸡蛋撬动3000亿市场大变革
中国占全球42%的鸡蛋产量，在品牌化、精品化的推动下，一枚小小的鸡蛋推动着产业轰轰烈烈升级换代。
06/25
品牌故事
周黑鸭是怎么输给绝味鸭脖的？
为什么依云、戴森等能稳坐其赛道高端化第一，而卤味行业的“高端化”，却这么快就失灵了呢？
06/24
行业解析
风头正劲的预制菜，如何走得更长远？
预制菜行业也受益于冷链物流技术的提升，组建自有冷链运输车队、购置信息化物流系统的成本大幅下降。在先进的物流配送体系下，半成品菜企业扩大了配送范围，提升了产品配送效率，保障食品安全的同时扩大市场覆盖面，为行业发展提供了有利的条件。
06/24
品牌故事
成为“国民零食”，卫龙做对了哪些事？
从垃圾食品一跃成为“国民零食”，从一个名不见经传的小作坊成长为市占率第一的辣味休闲食品企业，卫龙华丽转身的一个重要原因，那就是一直在做正确的事。
06/21
资讯视野
植物肉成美国通胀时代新选择：真肉类涨价14.8%，植物肉代替进入餐厅
植物肉这一赛道自Beyond Meat（BYND.US）上市后更加广受关注，特别是在疫情影响全球供应链，通货膨胀蔓延、资源紧缺的当下，似乎将纯肉类产品替换成植物肉是一个很好的节省成本的选择。
06/21
产业研究
深陷增长焦虑，餐企的第二增长曲线在哪儿？
有人选择反复深挖自有“成长底线”，寄希望于“老树发新芽”；有人倾向于与其他人跨界合作借力使力，实现终端轻量化、扩展目标圈层；有人尝试品类延伸、渠道拓展，寻求更广泛应用场景.....
06/20
产业资讯
血拼抢客，58元吃到饱！大批小龙虾店撑不过今年！
无止境的价格战、日益见底的利润、数不过来的对手、逐渐消失的单品优势……毫无疑问，大批线下小龙虾门店已经到了生死存亡的关头。在多重因素的夹击下，有多少线下小龙虾门店能顺利度过这个“生死劫”？也许等到2023年，答案就会浮现。
06/18
创投资讯
五味小面获数百万元天使轮融资，定位于“社区全时段小面馆”
五味小面是一家社区快餐连锁品牌，定位于“社区全时段小面馆”，面馆为食客提供重庆小面、现包小笼包、川渝小吃、甜品饮品等多品类、高性价比的产品，满足社区顾客从早餐到夜市的全时段的用餐需求，实现了“一日三餐、尽在五味”的经营理念。
原创 06/17
创业指导
贤合庄闹剧，重挫明星餐饮！
如今进入存量时代，餐饮人对生意的认知发生了巨变：生意要长久，拼的并非是流量，而是复购和增量。现在，在很多餐饮人眼中，明星餐厅和网红餐厅就是“短命”的代名词。
06/16
投融界研究院
街边包子铺月入一个亿，早餐夫妻店才是餐饮业真正的宝藏生意？
这个餐饮“例外”来自占领晨间频率的早餐店，来自一个夫妇二人白手起家如今已是市值45亿的包子铺——巴比食品。而在巴比食品背后，还有是万亿量级的早餐市场，这个历时千年的传统产业似乎也在等待掘金者怀抱变革计划前来。
原创 06/16
资讯视野
为什么雪糕越卖越贵？
近期，“雪糕为什么越来越贵”“不认识的雪糕不要拿”等话题也引发行业热议。比哈根达斯还要贵的茅台冰淇淋一跃成为雪糕界的爱马仕，整个市场都在陷入“没有最贵，只有更贵”的怪圈。
06/14
热文榜
促进餐饮业恢复发展，商务部等11部门发布最新政策
万物资本、浅石创投战略投资，惠达科技专注智慧农业及农机信息化
首创立体成型冻干“咖啡块”， 「一块小宇宙」完成数千万元天使轮及天使+轮融资
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创投资讯 | 06/30
推进乡村振兴、建设体育强国，三部门发布五大任务四大行动推进农民体育高质量发展
产业政策 | 06/23
昌进生物完成1.4亿元A轮融资，由食芯资本（Bits x Bites）领投
创投资讯 | 06/23
睿触科技宣布完成千万级A+轮融资，华登国际独家投资
创投资讯 | 06/22
