白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。

诗圣杜甫听闻唐朝的军队在河南洛阳附近打了大胜仗，心情大好，写下了《闻官军收河南河北》这首千古名篇。

自古以来，河南是中原地区，被视为中华民族的发源之地，也是中华文明的勃兴之地。在中国历史上，很多朝代采用双都制度，比如，东汉的东都洛阳、西京长安；隋朝的西京大兴城、东都洛阳；唐朝的东都洛阳和西京长安；北宋的东京汴梁和西京洛阳。

在这些朝代当中，尤其是汉与宋，汉朝时有东都洛阳，宋朝时定都汴梁（开封），可见河南在全国地位中的重要性。

抗日战争和解放战争时期，鄂豫皖根据地，其中河南位于中间位置，更是十分重要的战略要冲。1947年，刘邓大军从鲁西南穿过河南、湖北，由北而南直插淮河以南的大别山地区，也就是所谓的千里跃进大别山，为解放战争占据了有利地形。

在河南文化当中，中华传统文化、红色文化的基因非常深刻，而这些文化在今天潜移默化地影响着很多的河南企业。

01

“爆火”的白象方便面

央视“3·15”晚会上，“老坛酸菜”翻车，整个方便面行业也炸了锅。在方便面企业纷纷跟“老坑酸菜”划清界限时，白象食品在微博评论里霸气回应：“白象食品和插旗菜业从未有过合作，感谢大家的关心。25年坚守品质，白象始终如一。”

这一声明，将网友们对白象方便面的好感度推向新的制高点。网络上大量的订单涌入，淘宝、京东等平台上白象方便面月销突破百万箱，预售排到了3月底，瞬间冲上天猫方便面热销榜第一。

白象食品旗舰店呼吁大家“注意理性消费，吃多少买多少，不要浪费”。

成立于1997年的白象，从下沉市场切入，成为中国方便面四大品牌之一（康师傅、统一、今麦郎、白象）。

在姚忠良接手前，白象出现了产能过剩和大范围的持续亏损。军人出身的姚忠良接手白象方便面厂担任总经理，立即开始了大刀阔斧地改革。

在姚忠良的努力下，白象“起死回生”。在其掌舵白象的第二年，就实现了扭亏为盈，销售额超过了1亿元。四年后的2001年，白象创造了破6亿元的销售额。

姚忠良基于当时的市场状况抓住了方便面健康性这一需求，将重点放在了汤料上，推出了“白象大骨面”。该产品在上市仅仅8个月就卖出了6000万包，经过不断改良，白象大骨面在2012年获得了世界食品科技大会中的最高奖项全球食品工业大奖。

早在1999年时，日本三洋食品株式会社就已经拥有康师傅33.18%的股份；2008年，统一集团也开始同日资企业展开合作；2004年，日清食品出资15.54亿元与华龙面业（今麦郎的前身）合资成立世界最大制面企业——中日合资华龙日清食品有限公司。不过，两家合作10年后分道扬镳。

4家方便面龙头，3家都有日资背景，其实当年白象也受到了日资的关注，但也许是由于姚忠良的军人标签，也许是白象自带民族爱国主义情愫，白象多次拒绝日方收购要约，变成了方便面行业第一梯队中始终保持身份独立、民族品牌定位的存在。

拒绝日资收购，让白象也错过了借助外来资金发展的机会。由于现金流的原因，白象一度去卖馒头和煎饺维持企业。因为日资几乎垄断了我国的全部方便面产业，在重压之下，所有的商超、经销商只能“二选一”，一二线城市的大商超里面成排的货架，再也没有白象方便面的一席之地。

尽管如此，白象依然难以复现当年荣耀。据方便食品大会数据显示，2020年中国大陆方便面市场，康师傅、统一、今麦郎销售额分别占46%、15%、11%，稳定在前三名的地位。白象的份额不足10%，仅为7%，位居第四。

315老谭酸菜被曝光之后，白象方便面更多的“义举”被网友们发现：

3月18日，“白象三分之一员工是残疾人”的话题冲上热搜榜，白象继续火出圈。此前，该话题在北京冬残奥会期间就已引发关注。

据媒体调查披露，白象公司管残疾人员工叫“自强员工”，在山东济宁的一家工厂有残疾人员工237人，占比30.15%。在湖南的分公司共有485名员工，安排残疾员工117人就业，占比24.12%。

另外，在汶川地震、新冠疫情、河南水灾中，白象每一次都慷慨解囊，捐款捐物。白象产品曾被抽检60多次，结果均为合格；其投资公司及分公司等涉及近300次抽检，结果均为合格。据企查查显示，白象近期食品抽检合格率为100%。

02

“封神”的胖东来

在国内的零售市场上，胖东来无疑是最神奇的存在。有人说，在许昌，胖东来做什么，同行就处境艰难。对一个企业的评价如此之高，几乎全网无差评。

胖东来成立于1995年，目前拥有6000多名自营员工，一年总销售额70个亿，净利率4%左右。

胖东来的规模不算大，它的超市和商场也从没有离开过许昌和新乡两地，很多一二线城市的人可能既没有听过许昌、新乡这两个城市，更不知道胖东来的存在，但胖东来却是全国各地的商超百货老板们心目中的行业传奇。

当地人笑称，整个许昌只有周二不堵车，因为那天胖东来不营业，同时也会有很多外地企业都前往胖东来考察学习，人多的时候需要“一大巴一大巴的接送”，前来学习的老板中不乏中国知名的企业家，小米的董事长雷军也专门去考察过，称胖东来是中国零售业当中“神一般的存在”。

胖东来的每个门店都有符合一年四季的花，保证整个店有温馨、美的感受。在给予员工尊重的同时，胖东来给员工开出高于同行30%以上的工资，并努力让员工每天的工作时间是6个小时，年休假能达到60天。（其中课长40天，处长和处长助理60天，店长助理以上每年休假90天）。

此外，胖东来还有一项硬性要求，员工在休假期间，必须要安排20天的长途旅行，不准在河南呆着。长途旅行期间，管理层不允许给团队打电话，如果没做到，第二年取消管理岗。

创始人于东来在2021年底的员工培训会上对员工说，如果整天在家不出去，不由自主的就觉得这是你们的生活，这样也是一生，但最后你能得到什么？出去以后就更能反思自己，看清自己到底为什么而活？

于东来认为，我们的目的不是想让企业做多大，目的是希望我们更多的员工懂得好的理念，有健全的人格。胖东来的属性是学校，不是一个企业。用一种理性的方法，让更多人能得到尊重，能得到激励，然后产生信任，再给员工灌输好的理念，让他往好的理念方向去发展，所以胖东来追求的目标就是用理性的方法改变奴性。

许昌人亲切的称呼于东来为东来哥，曾有记者追问许昌市民为何不在在更便捷且有优惠的电商平台下单，反而要排长队到胖东来购物，许昌老乡说：“俺就想让俺东来哥多挣点钱。”胖东来的商品售价并不是一味地低于市场平均价，部分商品价格也会略高于其他超市，但许昌人依然乐此不疲地前往胖东来进行消费。

03

河南的食品企业全国无双

河南以占全国6.2%的耕地，生产了中国10%的粮食，其中小麦的生产量，占据了中国小麦产量的25%，居全国第1位。拥有中国人口最多的河南，不仅可以解决本省的口粮问题，每年更是外调400亿斤粮食。

河南的食品加工行业全国领先，河南被称为中国的厨房。据统计，河南以一省之力生产了全国25%的馒头、33%的方便面、50%的火腿肠、60%的汤圆、70%的速冻水饺。

在“河南民营企业100强”榜单中，共有7家食品及相关企业上榜，分别是双汇发展、牧原股份、思念食品、三全食品、王守义十三香、伊赛牛肉、大用食品。

由于粮食产量巨大，河南成为养殖大省。猪、鸡、鹅等家禽类规模化养殖，在国内首屈一指。也因此，许多国际、国内的知名连锁企业，多选择河南作为肉类供应产地。

中国的第一根火腿肠，诞生在河南（洛阳春都食品厂），现如今，占据火腿肠市场十分之三的双汇，亦是河南企业。1984年，由漯河市肉联厂改组的双汇集团，在全国肉联厂都在亏损的状况下实现盈利。

在其后不足五年内，双汇就成为当时中国最大的肉类出口基地，先后在全国18个省市，建成30个现代化肉类加工基地。2013年，在收购美国著名猪肉商史密斯菲尔德之后，双汇，甚至成为了全球最大的猪肉加工企业。

双汇的肉类食品在全国18个省建有30个现代化肉类加工基地，年产销肉类产品近400万吨，每天有1万多吨产品销往全国各地，连续多年居中国肉类行业第一位。另外河南还有众品、华英等一众的肉类加工行业，总加工规模约占全国70%。

河南的速冻食品产量约占全国的60%，有位于郑州市的三全食品、思念食品，商丘市的科迪食品等中国知名的速冻食品生产企业，占领全国绝大多数的超市。

全国每10个速冻汤圆中，有6个产自河南，而每10个速冻水饺，产自河南的就有4个。除此之外，肯德基的油条、必胜客的披萨、味千的拉面，以及呷哺呷哺的牛肉，相当一部分也来自于河南。

所以，河南是中国冷冻食品之都。

04

传统文化与红色基因的熏染

这次白象方便面的意外爆红，反应出了河南企业的扎实、可靠。如本文开头所分析的，河南作为中原的核心，其主要的文化来自于两个方面：中华传统文化的“礼与信”以及建国前后期红色基因文化当中的“自立自强”与“艰苦奋斗”。

河南为什么被视为中华文明之源起？是因为人文始祖黄帝居于轩辕之丘（今河南新郑）。黄帝在位期间，始制衣冠，建车舟，制音律，创医学，中华文明始得于发展。

作为中原腹地，黄河从河南的中间东西向穿越而过，把河南分为黄河南北两边。一方面，黄河为中原大地带来了滋养，另一方面，黄河不定期的泛滥也给中原人民造成饿殍遍野。

自古以来，降落在河南人民身上的自然灾害不在少数。所以河南大地上走出了很多艰苦绝卓，为民请命的伟人，比如说诗圣杜甫就是一位，另外，还有医圣张仲景也是从河南的南阳起步医治天下苍生。

无论张仲景，杜甫还是韩愈、程颐程颢，乃至于建国之后的“人民的好书记”焦裕禄等等，这些河南伟人的身上，他们一方面践行着对中华传统文化的阐释，发扬光大，另一方面，他们还具有着深刻的苦难意识，忧国忧民，为民请命，肩负大义的崇高使命感和自驱自觉精神。

建国之后，河南依然有很多故事充满张力，具有更深层次的文化渗透力和彰显力。

1960年，河南安阳林州县的老百姓因为没水吃，在极其艰难的条件下，决定从太行山腰修建一条全长七十多公里的水利工程，这就是被称为“世界第八大奇迹”、“人工天河”的红旗渠。

据“共产党员”公众号在去年11月份的报道，红旗渠十年修建、投资近6865万元的工程，未发生一起贪污或挪用修渠物资事件，没有一个干部失职渎职。

人民日报在去年同时发布评论指出，“焦裕禄精神、红旗渠精神、大别山精神等都是我们党的宝贵精神财富”。红旗渠精神就是“自力更生、艰苦创业、团结协作、无私奉献”的精神。

传统文化与红色文化，在河南人民、河南企业家的身上表现得非常显著。希望有越来越多像白象、胖东来这样的企业，为民请命，坚守本质，以诚信、自强、自律和自爱，得到越来越多国人的敬佩和热爱。

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