40849 重庆酿酒养牛项目
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创始人简介

创始人前期在模具从业20余年,后由于工作变动便回家继承祖业,从事酒业酿造及养殖行业,期间不断学习钻研酿造技术及养殖技术,通过学习经营过程中掌握了丰富的酿酒及养殖经验,为项目的发展奠定了基础。

项目背景

酿酒是指利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程,主要分为九大步骤:浸泡、蒸煮、冷却、拌曲、发酵、蒸馏、再拌曲再发酵、再蒸馏、调兑与灌装。酿酒行业从产业链来看,上游主要为酿酒原料与酿酒容器,下游主要为商超、烟酒专卖店以及电商平台等。2021年1-10月,全国酿酒行业规模以上企业销售收入6926.48亿元,同比增长14.02%;利润总额1560.58亿元,同比增长25.57%。中国轻工业联合会发布的2021年全国轻工行业发展统计公报显示,2021年主要轻工行业实现实现营收26万亿元,利润1.7万亿元,其中酿酒产业分别占3.9%、13.8%,利润贡献占比位居第一。酿酒产业营收利润率达22.4%,位居18个轻工行业之首(轻工行业平均利润率6.3%)。

酒糟也叫做酒渣,是高粱、大米、小麦、玉米等粮食酿酒后的残渣,含有丰富的粗蛋白、多种微量元素、维生素以及酵母菌等,这使得它非常适合做为粗饲料来饲喂猪牛羊鸡等畜禽。中国已经成为全球前三的牛肉生产大国,围绕肉牛养殖、屠宰和牛肉生产的产业版图逐渐形成。但由于本土肉牛养殖成本高、出栏周期长等原因,国内牛肉产量供不应求,且需求缺口呈逐步扩大趋势。为满足国内旺盛的牛肉需求,中国牛肉进口量逐年增长,最新数据显示,2021年,中国牛肉进口依赖度达25%。

项目概况

项目名称:重庆酿酒养牛项目

项目地址:重庆市石柱县沙子镇

项目简介:本项目为酒业酿造+养牛综合型项目,酒的酒糟可循环运用于肉牛饲养,大大节约了饲养所需饲料投入成本,进而形成良性循环。

酿造酒业业务版块:

项目主要酿造三款酒,采用传统工艺进行酿造,产品介绍如下:

第一款:高梁酒

选取东北优质高粱为原料,经发酵以及科学、独特、完整、严谨的浸泡蒸煮、糖化发酵、蒸馏贮存的工艺酿制而成的酒,具有利尿、促消化等功效。

第二款:红枣酒

全红枣酿造(枣味清柔淡雅),功效作用:1、红枣酒具有健脾;2、补气:养血的作用,对于保持血管畅通也有一定的效果。适量的饮用,能够清除血管内的垃圾,使血液夜通行无阻,有强壮身体减少疾病的功效,还能补肾养颜,是一款具有养生作用的果酒。

第三款:银杏酒

功效作用:1、调节血脂,降低血液粘稠度,预防动脉粥样硬化,恢复血管弹性,清除血管垃圾,预防脑中风,调节血压,保护心脏。2、改善记忆力,防止注意力下降,预防老年痴呆症。3、清除体内自由基,预防衰老及癌症的发生。4、清除手脚麻木,腰酸背痛等症状,加快疲劳恢复,增强新陈代谢,改善循环,增加体力。5、其中的活化成分还可以保护肝,预防白内障,抗过敏对哮喘,糖尿病,尿频症有一定的作用。

肉牛养殖业务版块:

现阶段预计规划养殖50头母子牛,通过酿造酒产出的酒糟为主要饲料进行饲养,酒糟养牛好处很多,一是酒糟里含的酒精可杀菌,牛吃了免疫力增强;二是肉质比稻草喂的牛好,牛肉的颜色纯正,肉质较嫩,牛肉味浓郁;三是人工用得不多,更关键是省钱,1头架子牛在4个月的育肥时间里,要节约支出600余元玉米粉费用,只需要适当搭配玉米粉和草料为辅料即可。用酒糟喂架子牛好处多,育肥也快,但酒糟的选择比较有讲究,最好用酿造白酒的粮食酒糟,这里面含有的糠壳不但可以补充牛的粗纤维,而且牛吃起口感也好,项目酒业酿造所剩余酒糟即可满足此条件。

项目进展:目前项目投入了50万,主要用于项目前期运营,设备购买等,目前已有600米厂房,年产酒量80吨,现为了进一步扩大生产规模及经营规模仍有资金投入需求。

项目盈利结构:项目主要盈利来源为酿酒销售、养牛肉牛销售。

项目盈利预测:

酿酒方面:

按项目年产80吨酒,三年产量240吨,以基酒最低价4万一吨计算,销售总额为960万;酒的成本为:1500斤粮食*5元(粮食十酒曲人工)*30天*10个月,1500×5×30×10=225万元,3年成本合计为225万元×3=675万元,利润为285万元。

养牛成本方面:

需购买50头母子牛,以24000元/头计算,前期购牛成本需投入:50×24000=1200000元,项目有酒糟优势,育肥牛一天10块钱的成本而项目只有6块的成本,则为365*6*45=98550元,第一年投入合计1298550元。

收益:

50母牛一年能产45头小牛,按照现在的市场价400斤的小牛12000-14000元一头,按照13000元/头计算,45头小牛年销售额为45*13000=585000元。

成品牛按1500斤,单价18元/斤,年销售额为1500*18*45=1215000元,养牛只需要第一年投入大量成本,后期可持续性收益,综上所述项目收益可观。

项目优势

1.区位优势:沙子关坐落在重庆市石柱黄水国家森林公园景区南部,沙子镇位于重庆石柱县东部,地处东经108°16′—108°30′,北纬29°55′—30°08′之间。是渝东入鄂的“门户”,也是川鄂古驿道上著名的关隘要塞,有“一夫当关,万夫莫开”之险,现在沪蓉高速公路从中穿过,与湘鄂西境接界,四周山峦起伏,奇峰错落,溶洞繁多,溪流纵横。1984年发现的古洞“地下宫殿”香樟洞,景色更加迷人该镇气候宜人,资源丰富,常年平均气温16℃,很适宜消夏避暑。今年年底沙子高铁站要通车了,沙子到石柱动车站35公里,沙子到重庆半小时,沙子到成都1.5小时,沙子到上海4.5小时,交通便利。

2.技术优势:主要是创始人自己酿的酒和做出来的酒糟养牛。

3.专利优势:项目有香樟洞自己的商标。

4.价格低廉优势:新鲜酒糟大概在150-260元/吨,比青贮玉米秸秆还便宜,晾干的酒糟价格大致在600多元/吨,比大豆秸秆粉、花生秧粉便宜,而且酒糟的营养价值比青贮玉米秸秆、大豆秸秆及花生秧高出不少。最后酒糟养牛发酵不发酵都可以用来养牛。

5.适口性好优势:酒糟是高粱、大米、小麦、玉米等粮食酿酒后的残渣,含有淡淡酒香和酸香气味,粗纤维含量要低于一般粗饲料,因而适口性更好,牛特喜欢吃酒糟,给牛喂酒糟可在很大程度上增进牛的食欲,牛吃得多自然长得更快。

6.营养丰富优势:酒糟的粗蛋白含量可达15%~25%,另外还含有多种微量元素、维生素及酵母菌等,其营养密度要高于常见粗饲料。牛可以从酒糟中获得更多的营养物质,另外酒糟中含有丰富的酵母菌和维生素B族,可提高牛的食欲和消化能力。

7.快速生长优势:酒糟除了适口性好富含酵母菌、维生素B族外,还含有少量酒精,牛采食后可刺激唾液和胃液分泌,起到健胃效果,可提高牛对饲料的消化利用率,另外牛采食酒糟后会变得安静,活动少能量消耗少牛增重速度便会加快。最后牛采食酒糟还可以提高净肉率和牛肉品质。

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