大年初三，祝大家吃嘛嘛香。

没有悬念，这两天预制菜的热度远远超过“加特林”，今年春节，吃过预制菜的老铁们可以在文末留个言。

虽然大多数人都想抵制预制菜，但嘴上很硬，身体却很诚实，虽然现炒很烟火，但打扫“战场”的痛苦，却是每一位待客人的痛。

甚至有人说今年绝对是最后一次自己做饭，明年干脆去餐厅。

反而那些购买预制菜的消费者，却是春节期间最大的赢家，285元的预制菜大礼包，至少能给你整10个菜。

先不说健康不健康，配料有没有科技与狠活，单从时间和体力上来看，这顿预制菜大餐绝对是赚的。

拿陕西特色蒸碗来说，一套蒸碗礼盒，就能凑一桌中等标准的大餐，从肉到八宝饭，应有尽有，我们只需配上几个素菜。

有人说，预制菜占领了年轻人的年夜饭，其实预制菜真正解放了做饭人的双手。

既然都是吃，为什么我们不能轻松的吃饭呢?把时间留给看春晚和短视频。

据了解，今年过年前后，预制菜已经多次登上热搜，其中“年夜饭预制菜消费，7成人是年轻的”成为微博上最热的话题之一，三千多万的阅读和2万条真是的留言，背后是大众对预制菜的认可。

酸菜鱼、猪肚鸡、狮子头、炸带鱼、佛跳墙、八宝饭等菜品成为热门，部分菜品甚至刷新了销量。

从预制菜的销售数据和市场反馈来看，今年春节期间的预制菜发生了一些新的变化。

首先是家常菜成为热门，大部分消费者不会追求新鲜感，而选择一些听上去很个性的菜品，反而选择的是耳熟能详的家常菜、大众菜。

其次是认品牌，或许是为了有一个保障，消费者在选择预制菜的时候，更看重品牌，比如麻六记的猪肚鸡，在抖音上销售超过千单，叮叮懒人菜的鲜嫩酸菜鱼，累计销售200多万份。

再者是对价格接受度较高，单品看菜系，以实惠为主，套餐看价位，以中高端为主，今年预制菜的礼盒价格从百元到上千，都获得了消费者的认可，尤其是老字号餐饮品牌推出的预制菜，都登上了热搜榜。

最后就是购买渠道多元化，目前预制菜的购买渠道依旧以线上为主，其中抖音、小红书、直播成为预制菜销售的新渠道，这里聚集了大量的年轻人，除此之外预制菜礼盒和低价位预制菜的主要销售渠道来自于线下，以大卖场为主，购买的主力群体为35-55岁的中年人。

其实无论是年轻人还是中年人，对于预制菜的态度都在发生改变，因为大家发现，预制菜其实没有那么难吃，也没有那么不健康，只要选择品牌产品，正规渠道，购买的预制菜几乎和现炒的差不多。

但却大大减少了我们的烹饪时间，一小时之内，一顿可口的大餐就能够完成，真的很省事。

那么今年春节期间预制菜热度能否持续的延续下去呢？

在全食在线来看，大概率是不会的，因为我们都很矛盾。

一边在找预制菜的不好，另一边又想依赖预制菜，大多数人在春节期间选择预制菜的原因主要是因为花钱图省事，再加上渠道为了促销而推出各种活动，比较实惠。

但要说把预制菜当做今后的常态菜来选择，就连扛大旗的年轻消费者也要三思。

毕竟经常吃的的话，钱包可能不允许，而且心理上也难以接受，因为在舆论上，大家对预制菜还是比较矛盾的，目前预制菜国家标准即将出台，但再此之前，大家还是会将预制菜与科技与狠活联系到一起，加上一些表面上看上去很正义的主播带节奏，很容易引起不明真相群众的申讨。

所以说，随着新年假期的远去，预制菜将再次淡出大家的视线安，该骂预制菜的人一个也不会少。

事实上预制菜在零售端和餐饮端之前，占比依旧是二八分，别看零售渠道上预制菜的产品那么多，与餐饮渠道相比，那简直是冰山一角。

尤其在连锁餐饮中预制菜占据了很大的比重，几乎没有一个人能够从餐饮中离开预制菜，据说就连广州的早茶，都被预制菜攻陷了。

其实目前预制菜所面临的问题不是价格高与低，也不是产品好与坏，而是预制菜如何获得消费者的信任。

有人说预制菜都是防腐剂和添加剂，但拥有这两种添加剂的产品不止出现在预制菜里，我们喜欢的休闲食品和饮料也会有这些添加剂的存在。

但为什么没有人抵制饮料和休闲食品呢？

一是休食饮料的市场太大了，产品太多了，几乎没有人能够与其脱离关系，所以只能选择接受；二是休食饮料的品牌已经打消了消费者对其的不信任。

因为价格不贵，渠道覆盖很多，品牌广告不断，产品吃了也没咋。

双方之间形成了稳定的信任关系，而这恰恰是预制菜所缺乏的。

因为预制菜属于新生品类，虽然在市场上存在许久，但因为缺乏国家标准，加上产品良莠不齐，大多数消费者都曾经购买过不好吃的预制菜，而这种低概率的不良体验很容易上升到对品类的不信任。

好在预制菜国标即将出台，不仅能够淘汰一批不好的品牌，也能够让消费者对预制菜更加信任。

当然预制菜的未来一定是向好发展的，随着国家标准出台和品牌高品质产品越来越多，消费者对预制菜的热情也会从节假日向日常三餐转变。

相信这一刻，离我们不会太远了。