投融界获悉，近日，兰州牛肉面品牌陈香贵完成新一轮过亿元融资，由正心谷资本领投，云九资本跟投，老股东源码资本和天使投资人宋欢平继续加持，泰合资本担任独家财务顾问。

公开资料显示，陈香贵首家门店开于2020年3月，公司主体“上海陈香贵餐饮管理有限公司”注册于2020年7月。发展至今，陈香贵共完成3轮融资，其中天使投资人宋欢平在创立之初的天使轮融资中便给予了数百万元的资金支持。据悉随后的2020年底，源码资本押注陈香贵Pre-A轮融资。陈香贵在不到一年半的时间里，已经在上海、苏州、南京等地开出了超50家门店，成为兰州牛肉面里目前开店数量最多的品牌。

公开数据显示，2021年上半年面食赛道共发生融资12起，总金额达10.11亿元。马记永兰州拉面、张拉拉也都在上半年拿到融资，而参与融资的不乏知名VC，包括金沙江创投、挑战者资本等。此外，和府捞面、遇见小面等品牌也相继获得融资。

美团日前发布的《中国餐饮大数据2021》显示，中国餐饮市场连锁化进程不断加快。餐饮连锁化率已由2018年的12.8%增长至2020年的15%。但对比美国50%的餐饮连锁化率，中国餐饮连锁化仍具有广阔增长空间。

在目前的餐饮市场，西餐、火锅的标准化程度最高。而在其余的品类里，当属面食店铺日常所需的食材调料相对简单，目前也已有相对成熟的上游供应链，面食的标准化也更加容易实现了。这也正是资本前仆后继进入的重要原因。

从门店菜品来看，陈香贵的SKU在25-28种之间，且每2-3个月上一次新，覆盖了牛肉面以及烤串、豆皮等小吃品类。值得一提的是，创始人姜军还把兰州地道饮品--放哈带出了兰州，进一步将西北人文融合进陈香贵品牌中。

天使投资人宋欢平从陈香贵两家门店一路陪伴至今，他表示：“一直觉得陈香贵的发展是创始人价值观和团队组织力的实践，对专业团队尊重、放权、分利，是能够又快又好发展的主要原因。做一个火的品牌容易，但做一个长期稳健发展的品牌非常困难，需要创始人有很大的定力和耐心。目前团队聚集了餐饮行业很多成熟人才，低调克制，专心产品和服务，又努力又可爱，让我非常尊重和爱护。”

餐饮投资风潮正呼啸而来。不止一位投资人预言：未来两年，在香港上市的餐饮企业或将达到十家，随着这些企业上市，餐饮投资将更加活跃，有望批量出现一批百亿人民币市值以上的巨无霸。