市场分析

西安现有大小规模日本料理餐厅200多家，以高价位或主营寿司为主，存在平价多元化菜品的市场空缺。近两年西安日料店面明显增加，日料已被更多数人所接受喜爱。网络外卖订餐平台已进入西安市场2年多，发展也逐渐趋于平稳，成为很多用户生活中习惯的一部分。总体来说，日料与外卖在西安存在很大的上升空间。

项目介绍

项目名称：日式便当快餐。

项目所在地：西安市。

项目现状：因现阶段经营全由一人独立完成，在采购、制作加工、配送环节无法实现较为正常的持续运营状态，并由于所使用线上平台官方管理机制限制，使运营存在一定困难，收支达到基本平衡。

项目发展阶段：属于成长期，现已投入7万，一人经营，投入时间10个月，经营7个月。

项目内容：日式便当包容各种菜品，囊括各类档次，本店选取中档家庭便当为主要产品，以营养、低成本、多样搭配、精致摆盘为特色，补充西安日料市场以寿司为主的类型贫乏，以中高端日式快餐，线上线下同步销售的主思路，实现标准化、规模化的最终目标。

项目规划：2017年在西安经济、科技资源活跃区创建实体店，以后现代化的风格，多样化的宣传活动吸引首批顾客；以快速便捷的购买方式，丰富饱满的消费体验巩固固定顾客。争取在两个季度内达到45%的利润，一年后创立一定品牌形象。

项目优势

餐厅概念：食物不仅让人饱腹，更是最直接获得满足感、获得生活乐趣的渠道。相比聚餐、商务宴请等餐饮消费方式，“一人食”的纯粹享受美食消费在生活中占有更大比例。外卖的快捷服务也处于上升并且需要完善的时期。

菜品类型：主打便当：用简单的食材，多种且不显简陋的丰富配菜达到成本控制，用搭配提高利润。同时在保留日料特色的前提，使用本土化改良的烹饪，使产品口味为多数人接受，表现日料不代表生冷清淡。加上精致摆盘，环保又不失美观的包装让“一人食”的消费有更饱满的体验。

Mini便当：将人气主菜或配菜拆分成单品mini便当，以提供更为自由的选择搭配。

海鲜便当：以刺身为主的散寿司便当，价位较高，制作比寿司简单快捷，满足日料刺身寿司爱好者的习惯，明确本店日式料理概念。

空间安排：精简的现代化风格，较大的后厨比例，实现没有厨师的流水线式加工。

营销方式：美团、百度、饿了么三大外卖平台的线上营销，包容实体店周边4km的不同类型客户群。店内堂食消费，增加顾客信任度，建立品牌形象，使近顾客有更好的消费体验。可节省包装配送等费用，选择性增加深夜酒水消费。

团队介绍：2013年6月毕业于陕西教育学院，心理咨询专业专科；2014年6月获得北京大学（自考），心理学专业本科学历。自2010年起各类工作类型包括餐饮服务业；娱乐业；咨询业（心理咨询助理）；房地产开发业（总经理助理）。2015年12月起自主创业，日本料理类快餐，作为市场调查，一人经营至今。个人能动性较强，逻辑思维清晰。

融资计划

融资额度：70万元；

融资方式：股权融资；

占股比例：10%-25%；

融资期限：1年；

融资用途：用于房租、厨师、装修、流动资金。