李连贵熏肉大饼是中国传统三大美食之一，是全国百家名小吃，拥有115年的历史背景，其配方享誉华夏大地。然而，随着现代生活方式的改变和工业化食品生产的普及，传统熏肉大饼和熏肉工艺只能在饭店里吃到，并且越来越不规范，无法走进家庭餐桌，无法真正惠民老百姓。

为了保护和弘扬中国传统熏肉大饼和熏肉工艺并实现产业化我们发起了东北熏肉大饼的工业化道路通过收集、整理和老师傅传授熏肉制作技艺，利用现代化技术完全的还原胃东北百年名小吃的口感和口味，让更多的人了解和体验到李连贵熏肉大饼的魅力，同时促进传统熏肉制作技艺的传承和创新。

项目的目标是通过工业话中央厨房的方式实现1万家小型连锁店的全国开放营业，实现百亿的市场价值也从而保护和传承这一重要的中国传统文化。

非物质文化遗产“李连贵熏肉”

李连贵熏肉大饼创立于1908年。百余年来，制作技艺历经五代，传承不曾中断，毫发不敢有变。

李连贵大饼技艺的核心要素是独特的大饼制法和结合了中草药药膳秘方的熏肉制法。用秘制调料煮制而成的熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾；用独特制作方法烙制而成的大饼，皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香。熏肉与大饼同吃，辅以面酱、葱丝，再配上一碗小米绿豆大枣粥，更增食趣，且具有暖脾胃、壮肾阳、引气调中、消食杀虫等药用功效，是集美味与药膳于一体的珍馐美味。

项目名称：预制食品熏肉大饼及东北传统食品项目

项目地址：吉林

项目概况：

百年臻味系列《***》熏肉大饼及熏肉产品是一个致力于传承和发扬传统美食文化的项目。项目名称中的“百年”代表了对品质和传统的执着追求，“臻味”则体现了对美食口感的极致追求。

《***》熏肉大饼及熏肉产品是在传统制作工艺的基础上，由经验丰富的老师傅主持，精选上等新鲜猪肉，经过多道工序精心加工而成。整个制饼及熏肉过程采用全机械化操作，不添加任何添加剂和防腐剂，以确保产品的纯净和健康。

项目占地4000平方米，拥有两条生产线，目前员工数量为40人，实行两班倒的工作制度。每天可以生产6000包大饼，每包价格为14.8元。此外，还有一条生产线用于生产约两吨的肉类制品。

在业务方面，该项目主要加工和销售熏肉大饼，熏肉，传统早餐，学校订餐、泡饼等速冻产品，产品供应给浙江十足连锁超市、长春新天地、全家等商超及当地餐饮业。由于现有生产线较少，只能接小订单，无法满足大订单需求，因此需要扩大生产规模。

目前，项目已经获得了当地政府的批准，拥有10000平方米的土地使用权，并且厂房已经建设完毕。政府为该项目提供了5年的免租金优惠。并且有100万的政府补贴。

项目具体规划：

1.产品生产：

通过传统老师傅的亲自主持，选用上等的新鲜猪肉，经过多道工序加工而成的百年臻味系列《***》熏肉大饼，以及其他肉制品。生产能力为两条生产线，每天生产6000包大饼，每包14.8元，另外还有一条生产线每天生产约两吨肉制品。

2.产品销售：

产品通过浙江十足连锁超市、长春新天地、全家等商超及当地餐饮业进行销售。公司计划扩大生产规模，以满足市场需求，并拓展销售渠道，开拓全国市场。

3.业务拓展计划：

计划通过微信运营等其他渠道拓展业务，打造全国独家生产公司品牌。同时也会继续开发新的产品，以满足不同客户的需求。

盈利分析：

1.销售收入：

百年臻味系列《***》熏肉大饼及熏肉产品的销售收入是项目的主要盈利来源。通过向商超、餐饮企业等渠道销售产品，项目将获得稳定的收入来源。

2.品牌授权与合作：

项目可考虑与其他企业或品牌进行合作，通过品牌授权的方式获取一定的费用。这将有助于扩大项目的盈利渠道，同时提升项目的品牌知名度和影响力。

3.加盟与连锁经营：

项目可考虑开展加盟和连锁经营模式，吸引更多的加盟商加入，通过收取加盟费、管理费等方式增加盈利来源。这将有助于项目的快速扩张和市场占有率提升。

4.产业链延伸：

项目可考虑向上下游产业延伸，如原材料采购、物流配送等环节。通过控制关键原材料的供应和建立高效的物流体系，项目可以实现更好的成本控制和盈利能力提升。

项目进展情况

产品已研发成功，进入商业验证阶段。

项目已经具备了一定的业务基础，项目占地3000平方米，拥有两条生产线，目前员工数量为40人。

项目已经获得了当地政府的批准，拥有10000平方米的土地使用权，以及5年的免租金优惠。

1.独特口感与品质保证：

百年臻味系列《老鲍头》熏肉大饼及熏肉产品以其独特的口感和品质保证在市场上脱颖而出。采用传统工艺和优质原材料，确保了产品的品质和口感，满足消费者对美食的追求。

2.机械化生产与高效运作：

项目采用全机械化生产方式，提高了生产效率，降低了人工成本，确保了产品的稳定供应。同时，机械化生产也减少了人为因素对产品质量的影响，确保了产品的品质一致性。

3.健康绿色食品：

项目强调健康和绿色食品的概念，不添加任何添加剂和防腐剂，关注消费者的健康需求。这将使项目在市场上获得更多消费者的认可和信赖。

4.政府支持与优惠政策：

项目得到了当地政府的支持和优惠政策，如土地使用权的优惠和税收减免等，这将有助于项目的顺利发展和扩张。

5.成熟团队与丰富经验：

项目团队成员具有丰富的食品行业经验和技术背景，能够确保项目的顺利运营和管理。同时，团队成员之间的默契配合也将为项目的长期发展提供有力保障。