45079 现炖燕窝饮品店项目
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项目背景

燕窝从古至今都被认定为滋补品,不管是女性还是小孩都有很好效果。随着养生意识的加强以及对于健康的注重,燕窝市场规模发展越来越好,也是近些年滋补品增速最快的产品。燕窝产品升级过程中,解决了消费者的痛点问题,满足了现在年轻消费者的需求。目前,我国燕窝消费主要呈现:从最初的干燕窝为主到以即食为主再到现在的鲜炖为主;消费人群年轻化和全国化等两个趋势。

我国燕窝市场规模已经连续9年增长,2020年达到400亿元的规模。燕窝行业有千亿级市场的潜力,未来燕窝高质量发展的路径应当随着行业的成熟、产品的多元化、企业业态的多样化等,逐步划分出不同的消费群体,让每一个层次的消费者都能匹配到高品质、高性价比的燕窝产品。

近年来燕窝产品在升级过程中,解决了消费者的痛点问题,满足了年轻消费群体的需求。比如传统的干燕盏需要自行炖煮,步骤繁琐,费时费力,而近年来风靡燕窝市场的鲜炖燕窝,因为省去了中间的泡发、炖煮等环节,以新鲜营养、开盖即食、省心又省力等优势,更好的满足当下新一代年轻消费者的需求而出圈。

项目概况

项目名称:现炖燕窝饮品店项目

项目地址:福建省福州市

项目业务:项目主要业务是现炖燕窝搭配糖水、奶茶、果茶、花茶,将燕窝搭配现在年轻人会喝的饮品让燕窝更加日常化。将燕窝分为燕碎、燕条、燕盏,规格分别为25ml、40ml、75ml、150ml,不同消费力的人群可以选择适合他们的燕窝部位以及规格购买。燕窝的功效不仅仅只在于美容养颜,它对于长期抽烟喝酒的人群也是有显著的一个疗效,这使其不仅深受女性顾客喜欢,男性顾客市场也非常广阔,而目前男性市场几乎是空白的,这也是项目发展的另一个机会点。

运营模式:项目创始人采用在印尼的朋友经营的燕窝工厂作为主要供应商,一手货源省去中间商差价。为稳定门店口味和品质,项目将进一步开设集加工厂、仓库和办公于一体的生产基地,每日向门店供应燕窝及部分半成品。项目主要针对大众市场,经问卷调查显示日常大众接受度较高的价格在18-22元/杯之间,旨在让消费者以一杯奶茶的价格轻松享受燕窝。

为提高品牌知名度,项目采用线上线下相结合的销售方式。线上渠道包括某音、某书等社交平台(目前产品包装及门店装修本身具有很强的传播性在某书等线上平台大部分内容为大家自发上传),线下则通过地推、社群、门店日常活动设置、知名品牌联名、美业沙龙会,月子中心合作等方式开展推广活动。此外,项目还着重于提供线下实体门店,以提供更好的消费体验。除主城区有线下体验门店外,项目同时在门店周边每3公里开设社区外卖店,这不仅有助于提供便捷的送餐服务,还能够与社区居民建立更紧密的联系,方便转化为月套餐、年套餐客户,并实现每日配送的便利性。

建立一定的品牌效应之后,在自营店的基础上进一步布局燕窝饮品市场,拓展加盟店。

但因投入成本少可快速建店迅速占领市场,总公司在有完全主导权的情况下还有4成长期收益以及日常从工厂采购收益。

项目发展现状:项目现在处于发展阶段,前期已投入150万元,主要用于产品研发、店铺建设、人员配置、产品宣传。目前在福州有5家店铺,包括:3家堂食+外卖门店、2家纯外卖门店。

未来规划:项目后期专注于产品升级、门店扩建、团队建设、宣传推广。

第一阶段:一个月时间将现有门店以及产品包装进行升级换代,开设工厂、仓库+办公一体的加工厂,供应每日每家店燕窝及部分半成品。半年内在原有规模的基础上布局整个福州市场,仓山区、鼓楼区、台江区各一家线下实体门店,门店周边每3公里开设社区外卖店。2024年6月前通过线上线下相结合渠道提高品牌的知名度,将门店日销售稳定2-3千元,稳定福州市场,严格控制人员以及物料的损耗,做到80%以上门店盈利。

第二阶段:2024年6月-2025年6月进军厦门市场,同样在厦门三个主城区开设线下体验门店,体验店周边每3公里开设社区门店。同样通过线上线下以及厦门知名品牌的联名合作,提高品牌在厦门的知名度,稳定门店日销售额,达到80%以上门店盈利。

第三阶段:2025年下半年根据福州厦门俩地市场反馈情况制定新方案或按照原方案进军泉州市场,2025年12前覆盖福建市场做到现炖燕窝行业的头部。

盈利模式:目前门店类型分为 3 种类型:

A 类堂食打卡门店面积 70-80 平左右建店25万左右以100单/天计算回本周期在8个月左右,这类型门店在一个城市只有3-5家。

B 类是外卖直营店面积 20 平左右建店 6 万元左右以 100 单/天计算回本周期 3-4 个月,这类门店占总体 1/3。

C 类是合作外卖门店建店成本为 0,全部金额由hezuofang当月就能产生 40%门店利润以及合作门店向工厂采购的利润,这类门店占总体 2/3。

本项目针对目前燕窝行业痛点进行彻底变革指在打造出中国第一家将燕窝做成快消品的公司。

项目优势

1.价格亲民口味新颖:项目把燕窝分燕碎、燕条、燕盏不同部位销售,彻底打破原有燕窝价格做到真正的平价,根据市场问券调查85%的人群可以接受的饮品价格在18-22之间,我们的基础产品价格就在这个区间内。燕窝的口味不再局限于传统,与现在年轻人日常会喝的东西相结合,平价、口感以及吸引人的包装更能成为大家的日常,同样一杯十几块钱的奶茶但在筱燕巢你可以买到带燕窝的,好喝的同时完成了日常的保养。燕窝是需要坚持长时间吃才会有效果所以选择了吃燕窝的人一定是会不断复购。

2.信任度:在走访了深圳、广州、厦门、福州大部分燕窝外卖店都是以夫妻门店的形式经营,门店位置隐蔽卫生条件差,针对这一痛点我们在主城区设置线下实体体验门店增加客户信任感,社区外卖店可拉近与社区周边居民的距离适合转化长期套餐客户方便日常配送,消费者直观看见干净清楚的连锁门店就在家的附近增加亲切感极大提升信任度。

3.新鲜度:目前像小仙炖以及一些大厂出来的燕窝保质期都比较长,普通大众会认为有保质期就有添加剂,而筱燕巢主打的是新鲜现炖,配料表只有纯净水、燕窝,避免了长保质期的产品给消费者带来不信任感,0负担才是真保养,消费者吃到的都是每天新鲜现炖的燕窝大大的提升了安全感。

4.产品包装:市场上大多数产品燕窝和所搭配的产品是混合在一起的产品中是否含有燕窝都无从考证。筱燕巢所有燕窝都是独立包装,客户可以直观看见购买燕窝的分量,食用的时候是客户自己将燕窝添加进搭配的食物中,也增加了吃燕窝的仪式感。

5.产品所提供的情绪价值:包装以童话的氛围感为主题,年轻但不幼稚,吸引更多的年轻的消费人群,将燕窝和童话俩个不太有关联的东西做结合引发话题性宣传上可以做到自发人传人。其原理就像茅台一样与冰淇淋咖啡巧克力做联名让其焕发新的活力。童话是骗人的但却是美好的,所以以童话为主题是希望所有进入门店或是在吃本项目产品的客户都有片刻可以脱离现实世界种种的不如意,享受一份燕窝带来的美好时光,吃完燕窝再满血复活从新回到现实社会打拼,我们卖的不仅是一份燕窝更是大家对生活美好的向往,事实证明店铺开业以来有各个年龄阶段的客户其中不乏上了年纪的老阿姨每个人心中都藏着属于自己的童话。


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