根据城市建设研究院牵头编写的《餐厨垃圾处理技术规范》，餐厨垃圾主要包括餐饮垃圾和厨余垃圾。餐饮垃圾指的是餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物；厨余垃圾指的是家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。随着地沟油、垃圾猪、非洲猪瘟等事件相继曝光和查处，餐厨垃圾处理问题逐渐进入公众视野，社会各界对餐厨垃圾的污染和危害日益关注和重视。在管理方面，近年来，国家相关部门发布了一系列政策法规，强化餐厨垃圾的全过程规范管理，并开展了资源化利用和无害化处理试点。各地管理办法也密集出台。

目前，全国有300多个地方出台了餐厨垃圾管理办法，对适用范围、责任主体、收运和处置要求、违规行为处罚等内容作了相关规定根据住建部数据显示，截至2020年底，全国46个重点城市厨余垃圾处理能力已从2019年的3.47万吨/天，提升到6.28万吨/天，生活垃圾回收利用率平均为30.4%。根据招投标数据显示，2021年全国76个新增餐厨垃圾项目中，共有54个餐厨垃圾项目公布处理规模，合计8257.5吨/日，平均单个项目为152.92吨/日，因此按比例测算，2021年我国新增餐厨垃圾项目处理规模约1.16万吨/日。2022年上半年公布的56个项目的合计处理规模大约为0.41万吨/日。

项目名称：福建城市厨余垃圾无害化处理项目

项目地址：福建省

项目介绍：本项目主要是做厨余垃圾无害化处理的，目前一天是可以处理30吨厨余垃圾，一天2.4万元的营业额。后面跟政府合作后预计产生120万一天的营业额，项目有全套处于垃圾处理设备120万左右，项目通过专业的设备和专利技术将垃圾环保无害化处理后养殖美洲大蠊。

项目规划：

一部分：项目后面会与学校食堂与地方商圈进行合作，横向发展——在其他地区建立厨余垃圾处理场，通过政府补贴稳固发展将厨余垃圾初加工便于运输与保存，运输至养殖场地增大产线可供输出更多产品；纵向发展——当累积足够的资本后即可开始深入研究，向外辐射出精炼提取走高尖端路线。

另一部分：我们正在研发的一款美洲大蠊生态养殖箱，首先保证了卫生问题并且可以有效防止逃逸，这款生态养殖箱预计能达到一箱产量达到5w头。保证安全卫生可以将它售卖给当地村民，由我们提供美洲大蠊幼苗，再统一回收。这样运作下不仅我们以最小的成本扩大了产量并且还可以带动周边村庄经济发展，提高村民收入得到政府扶持。

盈利计划：前期盈利主要是厨余垃圾处理的收费和政府的补助；后期养殖的美洲大蠊也将产生利润。（目前厨余垃圾的收运费在100-200元/吨，处理费在400-900元/吨。这就代表了我们养殖美洲大蠊的成本基本上可以由政府的补贴中收回，而10亿只的美洲大蠊一天可以消耗掉50吨的厨余垃圾其中的利润可想而知。除去政府补贴方面现在为止目前市面上的动物蛋白饲料在500-700元/50kg，并且需求量非常之大，而美洲大蠊制成的动物蛋白饲料成本不高价格可以定在300-400元/50kg。一半的价格更好的效果可以在短时间内垄断周边省份的市场，并且成为新办养殖场的首选饲料。）

团队优势：项目团队主要包含管理团队和专家团队，管理团队都是有15年以上养殖经验和项目相关的管理经验的资深人士组成，专家团队包含生物专家、农业专家和昆虫专家等，专家团队的专业性和管理团队的市场准确判断都为项目将来更好的发展奠定了基础。

技术优势：项目所有的技术都是保密并有专利的技术，这也为项目大大提高了市场竞争力，同时专利的保护让项目的发展更迅速并形成技术保护壁垒为后期占领市场份额提供了强有力的支持。

项目饲养美洲大蠊优势：根据目前为止市面上的动物蛋白饲料基本上处于外来进口产品寡头垄断的状态，除了少量的自给自足模式的养殖场，基本上都是选购同一家动物蛋白饲料。在这种情况下我们的动物蛋白饲料不但开阔了这方面的市场，并且还能有效的解决由于大豆价格上涨导致的饲料价格飘忽不定的问题。我们在保证价格、质量、供应量的情况下，可以有效的吸引到各大养殖户的争相购买。在保证了下游有足够的出货量后我们就能扩大产线，养殖更多的美洲大蠊消化更多的厨余垃圾形成一个良性循环。