项目背景
全国草莓深加工严重滞后，95%以上的草莓依赖鲜食消费，产业结构性矛盾非常突出。安徽省作为我国仅次于山东与辽宁省的第三大草莓主产区，缺乏深加工支撑导致的产销矛盾尤为突出。
春节后，随着草莓品质逐渐降低以及草莓进入集中上市期，安徽省40%-50%的草莓难以消化，通过草莓深加工承接产能已成为行业亟待解决的问题。基于草莓色泽艳丽、柔软多汁、香气馥郁、营养丰富等优良酿造特性，草莓酿酒成为当前草莓深加工产业发展的首选方向。
项目概述
项目名称：草莓种植深加工及技术集成科研基地建设项目
项目建设地：安徽省
项目产品：草莓酒。
项目简介：项目方经过长期市场调查与研究，基于安徽草莓种植及滞销现状，十分看好草莓深加工及相关产品销售行业，现以“公司+基地+合作社+农户”的合作模式进行草莓深加工产品的研发、生产及销售，项目方科研团队经验丰富，与校企合作攻克多项草莓酿酒技术，利用独特的发酵工艺生产原生态草莓酒，果香浓郁、果香酒香协调、口感醇厚、酸甜适口、色泽诱人。合作后，项目方计划建设技术集成科研基地，形成种植→收购→科研研究→生产加工→销售的产业链，为后续新品研发提供保障。
公司运营：项目方企业是目前安徽省规模最大的草莓果酒生产企业，先后荣获安徽省高新技术企业、阜阳市农业产业化龙头企业、阜阳市专精特新企业；科研团队近三年承担省级科研项目3项、发表草莓果酒相关论文5篇、授权相关实用新型专利6项、参与制定《果酒通用技术标准》（QB/T5476-2020）行业标准1个，牵头制定《果酒第7部分：草莓酒》国家行业标准1个（已立项）。
团队情况：项目方现有固定研究人员6人（包含博士、硕士）、生产工作人员30名、项目组成员8人（包括研究员/副教授2人、博士2人，硕士3人，企业技术骨干2人，可完成方案设计、风味成分检测、风味形成机理研究、发酵工艺优化、香气稳定性研究与生产中试等工作）。
投入资源：项目方已投入800万元，用于项目前期建设。
资产情况：企业现拥有市级“企业技术研究与开发中心”1个、市级“果酒工程技术中心”1个、草莓果酒酒厂1个（现年产150吨草莓果酒）、主要生产设备34套（先进果酒发酵生产设备）、国家绿色食品认证草莓生产基地165亩。
合作方：项目方现与阜阳师范大学进行合作，共同进行果酒工程技术研发。
技术攻克：先后解决了发酵工艺筛选、菌种筛选、澄清技术、杀菌技术、过滤技术、酒体稳定性技术等工业化生产存在的关键共性技术问题，实现了草莓酒的工业化生产。
产品情况：现已开发“**”与“****”等草莓酒新品并上市销售，获得国家绿色食品认证。
产品产能：企业现具备年产500吨的产品生产能力。
项目核心：开展建设技术集成科研基地，加强技术研究投入，扩大产品产能，与各方合作形成品牌影响力，形成合作种植→收购→技术研发→生产加工→销售的产业链；建设全产业基地。
项目盈利：基础产品销售、定制化产品销售、系列产品销售。
资质口碑优势：项目方是阜阳市集草莓生产与酿酒深加工为一体的科技型企业，先后获“颍泉区农业产业化龙头企业”、消费者协会“诚信企业”、“绿色食品生产基地”等荣誉，并在2015中国安徽（合肥）农业产业化交易会上获金奖提名；2015年，公司凭借雄厚的实力，成功上市（四板），转型为一家股份制上市公司。
经验优势：项目方拥有草莓种植、深加工产品研发经验，对于市场的把控能力较强，具有众多优势。
资源渠道：项目方资源渠道丰富，拥有众多人脉资源，且拥有稳定、可靠的草莓收购方。
技术优势：目前公司已拥有多项专利，在草莓酿酒技术方面处于国内领先地位，且合作方拥有极高的专业性，对于未来新产品研发将会给予极大的帮助。
竞争优势：项目方已解决了发酵工艺、杀菌处理、酒体稳定性、酒体增香等多项关键技术难题，形成了核心竞争力。
市场优势：本项目通过集成草莓酒酿造工艺及草莓果实特征性风味物质分析及其在发酵过程中的迁移与转化规律科研成果，旨在填补当前高品质草莓果酒市场空白，具有广阔的发展空间和市场应用前景。
区位优势：公司地处草莓之乡，土壤优质、气候适宜。且公司精选国内外特优草莓品种，在生产过程中杜绝使用无机肥及有毒性农药，确保草莓符合原生态草莓标准。
模式优势：项目方采用“公司+基地+合作社+农户”的草莓收购模式，保证优质草莓供应及时，同时结合深加工产品品牌的宣传推广及运营销售，形成了从草莓种植/收购→深加工产品研发→生产加工→销售的全产业链，产品溢价空间大，收益有保障。此模式新颖可靠、风险相对较低，可最大程度降低项目风险。
政策补贴：我国卫生部、农业部等出台关于鼓励农业种植产业、现代农业发展等若干政策，草莓种植和精深加工属于国家积极鼓励、大力发展的现代产业，有利于帮助贫困农户精准脱贫。本项目将得到各级政府强有力的支持。
社会效益：（1）目前，国内草莓果酒产业方兴未艾，正处于关键的产业上升期。本项目基于草莓酒风味形成机理研究，系统研发草莓酒品质提升技术，对突破当前草莓酿酒深加工存在的关键瓶颈问题，实现草莓酿酒的产业化生产意义重大；（2）本项目不仅对项目地绿色农业的发展起了推动作用，也是广大农民脱贫致富奔小康的指路明灯，为当地政府带来可观的税收收入。本项目更是一项“强农兴县、产业扶贫”的基础工程，拥有卓越的社会效益，且经济效益显著。
