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项目背景

随着移动互联网对于居民生活的渗透不断深入,以及80、90后等网生代消费者成为餐饮消费的主力军,当前市场对手机线上点餐、等位和支付等需求出现持续增长,同时对餐饮消费便利性、个性化和品牌化的需求也在与日俱增,这使得餐厅在功能与服务线上化、用户消费体验持续提升以及全链路线上线下一体化等维度的竞争,将成为国内餐饮行业进一步转型升级的主阵地。

米粉类在轻餐类市场占比逐步提高,国内以桂林米粉、螺狮粉、过桥米线、炒粉、汤粉等形式居多,大多个体以经营产品为主,并没有连锁式规模的打造。羊肉粉属于当地特色美食,贵州省本地对羊肉粉的需求度良好,但同质化严重,没有独特的品牌识别度和模式,在品牌形象、品牌规模上没有核心竞争力且均以传统餐饮的形式经营。

公司概况

企业名称:贵州××××饮管理有限公司

成立时间:2018-09

公司住所:贵州省贵阳市

企业法人:蔡××

经营范围:法律、法规、国务院决定规定禁止的不得经营;法律、法规、国务院决定规定应当许可(审批)的,经审批机关批准后凭许可(审批)文件经营;法律、法规、国务院决定规定无需许可(审批)的,市场主体自主选择经营。(餐饮服务,宴会服务,餐饮管理;销售:食品、粮油、农副土特产、烟、酒、餐具、厨具、餐饮设备、五金交电、日用百货。)

公司商标于2017年由创始人在国家商标局注册,同时也被评为贵州省著名商标,推出的汤锅系列也被评为贵州特色名火锅,2017年录入《中国知名品牌》,同年被评为省级诚信个体工商户。项目方围绕项目组建了一支经验丰富、专业高效、锐意创新的项目团队,团队成员在企业经营管理、新产品开发、财务管理、品牌建设、市场营销、资源运作等多领域拥有丰富的经验,为项目的开展打下了坚实的基础。

项目概况

项目名称:品牌餐饮建设推广项目

项目介绍:项目主营产品为××家汤锅羊肉粉。项目针对客户需求为客户提供具备地道的西部风味和民族风情的产品及服务,并结合模式创新,将互联网技术运用于餐饮行业中,实现线上、线下的融合,打造“传承夜郎文化、弘扬本土特色”的智能化轻餐品牌。

项目进展:

1、目前在贵州省贵阳市、毕节市拥有3家门店,其中2家门店面积达到1000多平方米,一家400多平方米。目前准备在原有的品牌形象基础上,对店铺的装修、包材设计、文化建设进行升级,以便正式运营后投入使用。

2、公司将产品加工、出品、配送等进行标准化执行和管理,并制定相关标准严格执行。

3、目前已经完成亚群家子品牌-亚群家汤锅羊肉粉的定位、产品、品牌形象的建设,已经从原有餐饮主品牌脱离,并以店中店的形式独立经营。

未来规划:

第一年:门店100家,其中自营50家,主要市场为贵州省内及昆明等地。

第二年:以贵州省为中心,向周边地区辐射,开设门店数量达500家,其中自营店200家。

第三年:全面进入全国市场,设立1000家门店,其中500家自营店。

根据实际经营情况,围绕项目开发线上平台,线上平台包括大数据运维管理平台、用户端app、商家端app等系统组成。整合目前用户在软件使用中的具体需求和商家在管理软件的使用需求,进行线上app的建设,并制定营销推广方案。

项目亮点

→产品的不可复制

**家羊肉汤锅精选食材,汤头药包采祖传秘方用20余种中草药配置,实现春夏秋冬、膳食养生。其药包针对四季采取了不同的药材配比,实现出不同的滋补效果,具有独特的不可复制性。

→质量的严格把控

在食材选取阶段,使用了乌蒙山高原绿州原生态的黑山羊;食材供应阶段,标准化的供应链及产品加工包装体系,羊肉统一加工成半成品调配供应商家;食材烹饪阶段,采用明堂式厨房,前端建立熬汤区,炖肉区、煮粉区、出品区,使整个汤锅熬制流程透明化,从熬汤―煮粉,让消费者起到对产品加工流程监督作用,让消费者清晰看到加工流程,放心食用。

→模式的可推广性

标准化的供应链及产品加工包装体系,汤头通过标准配比,羊肉统一加工成半成品调配供应商家,无需专业厨师也可轻松开启一家店。制作工艺标准化和药包统一供应的特点,使得门店人员架构简易,能够实现轻量化运营,复制速度快。以24小时营业为例,我们只需要六名员工即可实现标准店的正常运营,分别是:收银员,服务员,汤锅师,无厨师及其他人员配置,人力成本大大减少。

→政府政策的支持

2019年4月23日贵州省政府办公厅近日印发《贵州省餐饮业上规提质三年行动计划(2019—2021年)》,《计划》旨在进一步弘扬贵州省餐饮文化,打造餐饮品牌,促进贵州餐饮行业高质量发展,提升黔菜餐饮影响力和美誉度,推动全省餐饮业又好又快发展。

《计划》里提出,到2021年,贵州全省餐饮业营业额超过1000亿元,年均增长13%以上。新建省级美食街(城)30条(个),培育国家钻级酒家100家,培育年营业额1亿元以上的餐饮企业10家,培育新增限上餐饮企业450家。

本项目计划通过产品服务、商业模式、供给环节等诸多方面的创新,针对客户需求,为客户提供具备地道的西部风味和民族风情的产品及服务,打造出“传承夜郎文化、弘扬本土特色”的轻餐品牌,并通过招商加盟的模式迅速推向全国。

→品牌文化的积淀

每个民族都有自己的饮食特色,从而形成了不同的消费群体产品地道的西部风味和民族风情,且“**家”母品牌“****汤锅”2005年创立,通过10多年的优化创新,受当地群众的欢迎与喜爱,被评为贵州省著名商标,推出的汤锅系列也被评为贵州特色名火锅,2017年录入《中国知名品牌》,具有良好的市场基础。

团队情况

伍**:总经理

三十多年事业单位及名企管理经验;

十四年餐饮从业及管理经验;

贵州省小微企业商会副会长;

毕节市布依族协会副会长;

吴**:研发部及采购部主任

6年运营管理实战经验;

原任职海底捞研发中心;

负责海底捞智能餐桌及顾客体验升级;

吉刻联盟联合创始人;

郭*:财务总监

专注于夜郎文化研究与传播;

5年会计及人事专业经验;

分管财务部和人力资源部;

李**:品牌策略顾问

5年品牌营销及策划、新媒体运营经验;

原农合实业集团企划部总监;

无非优创联合创始人,令辰互娱工作室创始人;

曾服务品牌90余家,擅长为商家建立流量矩阵;

陈*:招商经理

营销专业,有六年市场营销工作经验;

欧**:合作经理

2010年-2013年,绍兴××××有限公司合作顾问;

2015年-2016年,××××管理有限公司总经理合作顾问;

2015年-2019年,××××(贵州)网络科技有限公司总经理。

合作计划

合作金额:1000万元;

合作方式:股权;

出让股权比例:6%;

合作用途:门店费用、配送中心建立、营销及周转资金。

联系人:伍总  
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