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复合调味品“鼻祖”翻红,靠的是价格?
全食在线 ·

李青林

01/24
在便宜的价格面前,任何的品牌理论都是苍白无力的。
本文来自于微信公众号“全食在线”(ID:iallfood),作者:李青林,投融界经授权发布。

昨天A股再度失守2800点,股民们的头上又绿了一点。

据说上海某商场拉起了防护网,以防高空坠物,有网友说,如果股市在继续环保色的话,黄浦江都要装盖子了。

股市下跌,打击的不仅仅是股民的信心,更是对消费主义极致的扼杀。

为什么,因为钱都亏在股市了,原本想靠股*赚点饭钱的韭菜们,囊中更加羞涩了,错了不是羞涩,是苦涩。

知道为什么最近没人骂预制菜了吗?

因为吃不起了,很多打工人甚至不点外卖,而自己做饭了。

于是有人怼我,做饭不要成本吗?买菜不要钱吗?调味品天上掉下来的吗?

其实对于要解决温饱的人来说,做饭真的很简单,只要有盐就行。

万物放盐皆是菜。

但有朋友说,能炒股的人,还是有点家底的,光放盐不行,还要增味。

需要各种调料,这一套配齐下来也需要不少的钱。

又有人跳出来说,你可以买复合调味品啊,直接往菜里一倒,就是一份新鲜的预制菜。

但复合调味品的价格都快赶上一顿外卖了。

其实能够与复合调味品相媲美,而且价格便宜的东西是有的。

那就是味精。

提及味精,我们脑海中就会蹦出一个品牌,莲花味精。

没错就是最近在网上很火,并且2023年度业绩增长爆棚的莲花味精。

这个曾经活跃在中老年群里的“致癌物”,又回到了人们的身边,成为青年年之友。

甚至在线上迎来了它的高光时刻。

复合调味品“鼻祖”翻红,靠的是价格?

据悉一度几十人的莲花味精直播间,人数增长到了几万人,甚至收获了百万粉丝。

究竟是国货的光环加持,还是消费者觉悟的提高。

其实更重要的原因就是,消费者在寻找更高性价比的产品。

而味精,就具备高性价比。

因为味精,可以说是复合调味品的祖师爷。

味精的作用就是增味提鲜,一份普普通通的菜,只要放了味精,就能够打开我们的味觉,让味觉细胞变得异常活跃,尤其是管鲜味的细胞。

而莲花味精作为家庭佐餐首选增味品牌,甚至成为提升餐厅菜品品质的标杆调味品。

但在互联网刚兴起的那几年,莲花味精却因为致癌谣言而被打入冷宫,成为中年人劝导年轻人好好生活的反面教材。

而这个谣言的幕后使者,有人说是鸡精。

因为在味精谣言四起的那几年,鸡精销量在中国市场快速增长。

甚至爱做饭的人都说鸡精好,鸡精妙,鸡精炒菜呱呱叫。

但不知道的是,鸡精里可能没有鸡,但一定有味精。

这就比较玄学了,为什么单纯的味精说不好,而加了味精的鸡精却人人爱?

这就是心理学上的从众心理,一群人说一个东西不好,那就真的不好。

三人成虎。

但我们做饭是有增味的需求的,这是刻在人类基因里的刚需,是绝对的消费需求。

因此能够提味的鸡精便借着味精需求衰退而快速成长。

但为什么今年,莲花味精又重回大众视线,成为国货之光?

最近在网上,关于莲花味精为何翻红的分析文章很多,从产品品质到企业管理,甚至上升到了定位理论和消费心理学。

但莲花味精真正翻红的原因,就是便宜。

一包400g的莲花味精网上卖9.2元,而一包500g的某品牌鸡精,却要18.9元。

对于手头上比较拮据的年轻人来说,谁的性价比最高一眼就能够看出来。

比如莲花味精曾经在直播间推出的79元套餐,足足够一家人吃上一年。

这泼天的性价比,你就说你接不接?

所以,在便宜的价格面前,任何的品牌理论都是苍白无力的。

那么为什么莲花味精能够做到便宜还好用呢?

那就是配料表绝对的干净,配料表越干净,所使用的成本就越低,自然价格也便宜。

复合调味品“鼻祖”翻红,靠的是价格?

味精的主要配料是粮食,次要配料,呃,没有次要配料。

所以当一瓶水的价格都比一斤粮食价格贵的时代,你还指望味精能卖出多高的价。

而鸡精之所以贵,不是因为里面鸡用得多,而是配料表丰富,这些可都是成本啊。

复合调味品“鼻祖”翻红,靠的是价格?

当下的市场,便宜好用就是最大的性价比。

当然莲花味精之所以能够翻红,还有一个原因,就是年轻人拯救了它。

追溯到莲花味精走红的源头,就是一位网友发了一篇打破味精谣言的内容,网友的辟谣,远远比专家要靠谱。

因为网友这个身份本身就自带同理心,是站在平等的生态位与其他网友对话。

所以这条消息传播性很强,当年轻人拿味精配料和鸡精配料一对比。

就开悟了。

当然不是说鸡精不好,而是味精更有性价比。

当任何一个产品上升到性价比的高度,那就有爆红的潜质。

这就是反对消费主义的最直接的体现。

那么什么是消费主义,举几个例子。

明明秋裤更有性价比,美女却更爱光腿神器;明明手办没啥用,年轻人却酷爱盲盒;明明生活不需要囤货,我们却在直播间不停地下单。

这就是消费主义,是品牌给我们下的套。

用不同的营销方式激发我们购物欲望,用不同的套路,让我们多花钱。

“味精致癌论”就是妥妥的消费主义,让我们花更多的钱买看上去更健康的产品。

但现在的年轻人要比70/80后的人聪明,他们从小在消费主义的烘托下成长,却是最先反对消费主义的那群人。

所以年轻人会想,明明味精就可以做到提鲜增味,我们为什么还要鸡精。

因此莲花味精的走红,不是谣言被打破,而是产品更有性价比。

拿预制菜来说,如果预制菜的价格被打下来,没有人会说预制菜不好,但预制菜价格很难被打下来,因为它的工艺和技术决定它的成本不可能低。

所以消费者会骂,会抵制。

但据说,很多外卖都使用预制菜了,所以我们没得选。

除非自己做饭。

自己做饭的成本可控性就很高。

至少在调味品方面,我们是可以做到极致性价比的。

莲花味精,是反对消费主义的武器。

当然,味精和盐,也要有节制地使用,不然很费水。

复合调味品 味精 鸡精
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