10月23日消息，连锁小吃品牌夸父炸串宣布完成数千万元 A2 轮融资，本轮由金鼎资本独家投资。这是夸父炸串半年内连续完成的第 3 轮融资，累计融资金额超 1.5 亿人民币。本轮融资将用于全链路数字化建设、供应链升级、品牌影响力建设和团队扩充。

炸串属于中国传统小吃，口味自带成瘾属性，消费人群广，是一个没有地域局限的小吃零食。夸父炸串于 2018 年在北京成立，以小吃升级赛道切入，夸父炸串先后在全国 7 个省市成立运营分公司，以期近场赋能区域加盟商精细化运营，持续加大区域开店密度和品牌势能。截止 10 月，夸父品牌全国累计签约近 1800 家门店，每月新签约和新开业门店数量均突破 120 家。

夸父炸串采用 “ 小门店 + 大连锁 + 全供应 “ 的商业模式，总部为加盟商提供协助选址、统一培训、开业督导带店及全产品供应等管家式服务。当前，夸父炸串已完成 1-5 线城市、街边和商场、外卖和私域营销等多种商业模型的验证和复制，尤其在多个下沉市场表现抢眼，频频爆店。

供应链方面，肉类原料来自国内头部供应商，采用百胜的品控及物流标准，保证食品安全。渠道方面以加盟为主，迷你门店，节省人员成本，店面存活率高，总部为门店赋能，提供装修、设计、财务、代运营等后端供给，以零售模式来经营餐厅，实现标准化极简操作。

在数字化上，企业中后台的技术赋能前端加盟商门店，实现智能订货、智能巡店、在线企业大学、扫码点餐小程序、会员系统等数字化搭建。通过数字化完善，做好用户运营和商家运营。

夸父炸串始终将全链路数字化作为重要战略之一，将于今年底，实现门店运营数字化、加盟管理数字化、供应链数字化和内部管理数字化系统的全面上线，打破数据孤岛，挖掘数据价值实现数据应用，最终赋能经营决策，以数据驱动增长。

为持续加深生态布局，优化上游工厂和仓配体系，夸父炸串还将通过股权合作或自建工厂等方式，提升供应链纵深服务能力，陆续实现多个城市日间配送、频次加密、智能订货等供应体系，更好赋能加盟商。

金鼎资本项目负责人表示，炸串属于有品类无品牌，传统街边小吃有着巨大升级机会，都值得重新做一遍。夸父炸串通过极强的品牌打造能力，迅速占领商场这一高势能点位，成为第一个将炸串带入一线商场的品牌，打开了传统炸串的新渠道。