投融界消息，风干辣卤连锁品牌“菊花开卤味”宣布完成B轮融资。本轮融资由万物资本领投，众源资本、不惑创投、浅石创投跟投，投资金额1亿元。据悉，菊花开卤味已于2020年完成了由不惑创投投资的天使轮和A轮融资，不到一年时间，菊花开卤味成功完成三轮融资。

菊花开卤味产品定位是佐餐熟食，主打产品“手撕藤椒鸡”，是国内中部较大且增速较快的家庭餐桌卤味连锁品牌。通过18个月的市场开发，门店数量已超700家，以郑州为中心，辐射中原六省、遍布100+地市。目前菊花开卤味门店绝大部分在河南省，其中在郑州一个城市门店已经超过150家。

中国的传统饮食文化中，卤味一直占有重要的地位，从传统的下酒佐食到现在年轻人的看剧零食，卤味食品市场规模已达千亿级。根据Frost&Sullivan数据显示，2020年我国休闲卤制品行业规模约1235亿元，过去五年的年平均增长率为18%，远超食品领域其他品类。

图片源自菊花开官网

区别于休闲卤制品，卤味市场的60%的份额归属于餐桌卤制品，而后者仍是蓝海市场，作为正餐的补充正在快速发展，市场规模超过2000亿元，头部公司净利润率10-15%，市场潜力巨大。

目前餐桌卤味类别中，头部品牌仅有紫燕百味鸡一家，门店数量超过4000家。而按中国社区数量计算，国内市场可容纳餐桌卤味门店为20万家，所以对于餐桌卤味品牌而言，市场增长仍有巨大的增长空间。

产品口味是卤味品牌强有力的护城河，菊花开卤味自建研发团队，掌握特有工艺和保密配方，首创手撕藤椒鸡独道工艺，麻辣干香，味型独特，深受消费者喜爱。菊花开卤味创始团队合作多年，在连锁渠道拓展和运营管理拥有丰富的行业经验，对卤味产品有深刻的理解，专注于卤味新品的研发及工艺优化，踏踏实实用极致产品做口碑和复购。

菊花开卤味创始人王钢强表示，完成本轮融资后，菊花开卤味将继续依托产品和技术研发优势，加重人才引进和团队培养，横向做B端加密，纵向打品牌深度，用差异化特征来提高消费者的消费意识，用产品的内在优越性将消费者与企业紧密联系起来，通过不断创新产品、建设品牌和拓展市场在卤味江湖中抢占鳌头。菊花开卤味将坚持“以消费者为中心”的理念，把“食品安全”和“优质新鲜”放在首位，严格落实各项食品安全制度，上紧食品安全“发条”，全力守护“舌尖上的安全”。

公司预计在未来三年内将全国门店拓展至5000家，成为中国餐桌辣卤渠道头部品牌。