近五年来，相关法律政策相继出台，南瓜子企业的技术研发水平不断提高，促使南瓜子行业市场规模从2014年的212.5亿元增长至2020年的548.5亿元，年复合增长率高达14.5%。未来五年，预计中国南瓜子行业市场规模将以12.8%的增长率持续增长，并于2023年达到829亿元左右的市场规模。
南瓜子被称为坚果之王，是粮、菜、药、食于一体的佳品，古代医学对其药理、疗效有极深的评述，在《本*纲目》中记哉南瓜子性温、甘、无毒，在《医林*要》上记载它有益心敛肺之功效。南瓜子中含有大量易消化蛋白质，能稳定血糖，还有丰富的氨基酸和维生素E，能防止色素沉积.提升靓丽肤色等作用，而其有的硒元素具有抗氧化、延缓哀老，南瓜子中锌含量很高，能保护前列腺.防止前列腺增生，他的膳食纤维也能润滑肠壁.帮助排便驱除体内蛔虫等功效。
由于古代科技及条件的缺乏，想要把生鲜的食品保存下来，等以后再食用，只有二种方法。第一种是把产品晒干《食用时炒制》第二种是用食盐腌制，来保持它的食用时间，这样不仅造成了产品本身的营养成份大量流失，同时也造成了亚硝酸（致癌物质）的增加！对健康无益。本项目就是解决了此问题。
项目名称：杭州《南瓜子含着吃》生产扩大项目
项目所在地：浙江桐庐
产品介绍：创始人王殷郊带领团队经过7年的功关，用传统工艺加现代科技相结合研发出一款，在保证南瓜子原有的营养成份不变，还增加了很多对身体健康有益的成份，该南瓜子采用二十余种中草香料经过二十四小时熬制，高温杀菌而成，该南瓜子含着吃，也可慢慢嚼，其味道鲜美，不上火，润喉养肺，保护牙齿磨损，抗疲劳，减少吸烟或戒烟等特点，产品适合各类人群。该产品目前国内首创，己申报国家发明专利。
食用方法：撕开真空包装，放3～5颗瓜子到嘴里含10～15秒带皮慢慢嚼，嚼到味道完全没有为止，皮可吃下也可扔掉，按个人喜好，是养生休闲、旅游娱乐人群的最佳食品。
项目规划：未来会结合线上线下进行售卖，利用抖*，小*书等做引流，打开销售渠道。
1.驱虫：南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。生长期的儿童和喜欢吃生冷食品的朋友每天坚持一小把南瓜子可以预防蛔虫，保持身体健康。家里有小宠物的朋友也可以用南瓜子定期给他们驱虫噢。
2.催乳：刚刚生育的妈妈如果奶水延迟或者量少的话可以选取生南瓜子捣碎兑入少量黄酒，温水冲服，效果显著。
3.促进生长发育：南瓜子中所含的锌和磷元素能有效促进儿童生长发育，同时女性卵细胞的形成和生长也需要大量的锌元素。另外，南瓜子里的“锌”元素，还可以促进人的外伤口快速愈合。
4.保护男性前列腺：美国医学研究证明，每天吃上50克左右的南瓜子可较为有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸和锌，而南瓜子就富含脂肪酸和丰富的锌，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。长期食用可以有效预防前列腺炎和前列腺癌症。
5.维持血压稳定：南瓜子富含亚麻油酸，对于维持血压稳定有一定疗效，同时还能起到润肠通便的效果。
