贵州自有品牌肉兔屠宰及兔肉深加工项目

随着人民生活水平的日益提高，一方面，人们的膳食结构已由原来的温饱型过渡到营养、健康型，人们对畜产品的需求也愈发多样化。兔肉因其营养丰富，高蛋白、低脂肪、低胆固醇、含有人体所需卵磷脂，从而有益智肉、美容肉、保健肉的美称，肉质细嫩、味道鲜美、易于消化，而受到越来越多人的青睐。另一方面，由于对野生动物资源的保护，皮草的市场迫切需求新的毛皮来源，而兔皮具有丰富的天然色泽和“短、平、细、密、美、牢”的优点，符合裘皮消费崇尚天然、讲究色彩，体现高贵的趋势，从而催生了肉兔养殖，加工的巨大商机和广阔前景。因此，兔子的规模化、标准化健康养殖、肉兔屠宰及兔肉深加工项目的切实可行性。

肉兔养殖业经过几次起伏波动后不断走向成熟和发展壮大，成为畜牧行业中一只绚丽的风景。养兔数量由少到多，养殖规模由小到大，由单纯的养殖和简单的加工，到现在的集养殖、加工和销售一体的产业化经营格局。同时，一些下岗职工、转产企业主和一些跨行经营的集团老板加入了养兔行业，为兔业的发展增添了新的生机。

项目名称：贵州自有品牌肉兔屠宰及兔肉深加工项目

项目地址：贵州省贵阳市

项目介绍：该项目主要是通过下游市场（养殖户）收购饲养的兔子，然后进行兔子屠宰（现贵州省唯一一家拿到肉兔屠宰环评报告），送各大农贸市场、超市、网络生鲜电商平台，另外再通过兔肉深加工生产，将兔肉包装做成休闲食品、熟食、卤制产品进行外贸及销售。是加工和销售于一体的经济综合服务平台。且市场上休闲食品的前景较好。

产品特点：①兔子饲养周期短，产量高。在科学管理饲料配比合理的情况下一般兔的出栏期为100天，体重达到商品要求的2.5千克左右。产肉率高，肉兔约3-4个月初配。每只母兔1年可获得后代35-40只，相当于母兔自身重量的20-25倍。②疾病预防简单易于掌握，在科学规范、简洁合理的卫生、消毒，防疫条件下兔子极少发生疾病，保证兔子肉的质量。

项目发展阶段：①该项目在2018年已经获得了“100万只肉兔屠宰与加工环评手续”。（目前贵州一家可申请肉兔屠宰资质的企业）②项目负责人于2010年开始做肉兔的养殖和屠宰，现有20多亩屠宰场地，之前是8个员工，有小型的屠宰流水线。③目前加工的兔肉食品在电商平台上线销售，现在试运营阶段。例如：兔肉给美团优选、九优生鲜供应熟食，每天做1000多份，会继续增多。疫情期间有发展小程序生鲜配送。

团队情况：公司设有总经理、厂长、销售总监、主任等岗位。部门有车间、生产部，物质保障部、营销事业部、研发创新部、综合办、财务部等多部门。

陈**，总负责人，有多年的畜牧业养殖加工经验，有独特的兔肉加工配方。

张**，食品检验岗，产品研发及产品检验，严格控制产品质量的把关。

陈**，厂长，作为车间管理有车间管理多年的经验、车间统筹管理。

朱**、郭**等等员工，主要负责食品生产，有长期从事食品生产的经验。

张**，产品销售，长期在大型批发市场销售工作。

罗**，产品销售与司机身份，有十几年的运输与销售经验。

1、肉兔是草食性动物，吃苜蓿干草、禾本科牧草，偶尔吃点蔬菜。食物中不会有瘦肉精和食品添加剂，这样就没有禽流感、疯牛病、H7N9等疾病，能保证肉的质量。

2、兔肉的营养价值高。兔肉具有“三高三低”的特点。即高蛋白、高赖氨酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低能量，其综合营养价值高于其他肉类。

3、常吃兔肉身体不易发胖，可保持体态美观。目前还没有兔肉礼盒，并且是腊肉，是一种新的消费观念。

4、项目是拥有自有品牌，有独特性，严格保证产品质量。

5、获得贵州省唯一市场准许。一个市只能批一家大型的屠宰场，本项目有相关可行性手续。