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项目背景

中国食品工业协会面包糕饼专业委员会2017年的最新数据显示:目前烘焙市场规模4500亿,约为餐饮规模1/10,行业规模巨大。并且,从人均消费的角度来看中国远远落后于发达国家几十倍,由此可见中国烘焙产业提升空间巨大,并正处于产业变革即将快速发展的关键节点。

我国现代烘焙行业起步于上世纪八十年代,随着我国经济的增长,居民消费升级,及多元文化下成长的年轻人占比提升,烘焙食品逐渐被中国消费者接受。2012年至2016年我国烘焙制造业总产值从1924.5亿元增长至3136.2亿元,年均复合增长率为14.05%,利润总额从159.44亿元增长至294.95亿元,年均复合增长率为17.52%2011年至2016年,中国烘焙食品消费额的年复合增长率达11.93%,巴西增速11.24%,美国增速为2.17%,日本增速为0.11%,相比之下,中国烘焙食品消费额增速明显高于其他主要烘焙国家。

市场痛点

1、传统烘焙市场如一盘散沙,品牌意识薄弱。行业集中度低的现状,十分明显。

虽然行业潜力巨大,但数据显示出一个最大的问题就是目前行业形势非常分散。中国面包糕点食品行业CR510.4%,其中达利食品、好丽友、桃李面包市场份额居于前三,分别为5.1%2.2%1.9%。对比成熟的日本市场来看,其市场份额第一的山崎面包占比为36%。因此,中国烘焙行业虽然初具规模且快速增长,但其行业发展程度不成熟且集中度还有待提升。

2、区域性以及销售的季节性是制约这个行业跨区域规模化连锁的最大困境。

目前国内的冷链技术环境下面包冬季保质期5天-7天,夏季3天-5天,因此考虑到综合产品下的物流成本,基本是以200公里-300公里为半径进行周边产品物流的配送,这也成为面包烘焙品牌全国连锁扩张中重要的制约因素。同时由于我国东部地区经济相对比较发达销售额占据绝大多数,而西部地区则相对落后,但也意味着开发潜力更大。

项目概述

项目名称:浙江社交型烘焙品牌打造项目

项目进展:项目处于初创期,项目已拥有2家天猫店铺,1家官方旗舰店,1家休闲零售专营店。项目各板块供应链整合已经累积3年。项目本次项目初步融资需3000万元。

项目介绍:项目将打造一个社交型烘焙品牌,运用020模式进行运营推广。项目将重新定义“烘焙”产品范围按类目分为三大块:烘焙类(面包糕点等)、咖啡类、茶饮类。

产品分现场制作/工厂半成品加工/工厂代工成品;短保/中保/长保,部分外卖/部分限时限量预售;基本款/时令款/经典款等,按季节波段主题上新;分别为门店发货和前置仓发货;各门店的产品具体的配置根据相应门店版本而定。

产品上,与国际文化背景的IP深度合作。 IP的精神内核中选择与品牌匹配的地方,进行深度挖掘,从而用产品演绎出来。同时也会重视IP的文化特性,结合品牌文化对受众进行内容触达。如米其林甜点师合作开发等货品结构在自吃与送礼间找到平衡。坚持高频货品主题上新和多元营销,如,与艺术圈/服装圈/美妆圈/寺院圈等,深度跨界联合。

消费定位:多数人承担得起得奢侈品。

商业模式:项目将通过全渠道进行,结合线上线下同时进行,线上将依靠依靠大平台达成战略合作,对应运营策略与核心资源,提高移动端参与度。线下将推广布局打造精品线下直营店面,打造出简单而不忘细节、优雅却不失丰富的特点,让每一家店都能体现项目的品牌精神的同时还能拥有各自独一无二的灵魂。

项目亮点

1、项目希望打造强大的、健康的现金流业务板块组成,如每年的淘系时令端午、中秋、年货战役等,B端高客单定制,及家庭烘焙等场景消费延伸等。

2、项目独有的社区属性,打造出一种都市年轻人新的生活方式,实现品牌与消费者的“高度接触性。”

3B端艺术设计驱动全渠道主题定制与零售,追求品牌的跨界联合与个性化表达。

4、强调主张5餐烘焙,场景复兴:早餐、早午餐、午餐、下午茶、晚餐与品牌发生的联系。以及中点复兴:强调落实烘焙领域认知复兴;技术复兴;产品复兴;渠道复兴和文化复兴。

5、以烘焙为载体与艺术圈/设计圈/文学圈/服装圈/美妆圈跨界联合,对品牌精神与核心内涵的挖掘,通过产品设计表达并传递顾客体验。来展现品牌文化创意的生命力。

6、随着未来线下门店的增多,项目将形成以线上平台为基础、线下终端门店为网络、并深度拓展门店周围的消费场景的业务生态,通过对业务闭环进行垂直深度一体化的整合,通过精细化的运营从而提高盈利能力,同时降低成本。保证高度商品标准化与一致的品牌化客户体验。持续推进线上线下融合,提升品牌粘度与会员贡献。

7、项目整体也可拆分为3个板块多品牌协同发展,零售总额的提升。

融资需求

融资金额:3000万元

融资方式:股权融资

融资期限:2-3

股权占比:10%-15%

融资用途:主要用于线上平台的搭建,线下店面的打造,项目的运营推广及项目流动资金。

退出机制:股权转让,股权回购。

联系人:石先生

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