要问起今年夏天最火的饮品是什么？酸梅汤一定榜上有名。“花十块钱找中医配酸梅汤”的话题在短视频平台热搜上居高不下，一度让浙江省中医院的酸梅汤供不应求，甚至有网友吐槽：“年轻人的养生局开到了中药房。”事实上，这已经不是中式滋补的第一次出圈，从“熬夜喝枸杞”到“巧克力人参”，属于年轻人的养生号角早已经吹响。

与此同时，年轻人的加入也为中式滋补带来了一股新的活力，让传统的滋补产品在口感、成分、功能、包装等多方面发生了变化，其中，更是以零食化转变最为显著。面对市场变化，如何将传统与现代相结合，在保留传统中式滋补优点的同时进行创新，或许是每个品牌都应该考虑的事情。那么，中式滋补零食在市场上表现如何，未来又将如何发展呢？

文化自信助推中式养生成为热门

近年来，随着中国传统元素在消费领域影响力不断攀升，越来越多的年轻人与传统文化实现了“双向奔赴”，无论是在现代舞台上大放光彩的中国传统艺术，还是穿汉服、用“国货”等新消费偏好的兴起，对传统文化的喜爱已经成为一种流行趋势，是年轻人表达自我风格和态度的体现。而中医药作为我国优秀传统文化，也吸引了不少消费者主动学习，中式养生也正在以肉眼可见的速度崛起、圈粉，大有成为全民偏好的势头。

与此同时，中医药如连花清瘟胶囊、金银花颗粒等在抗疫过程中起到的重要作用，也让无数消费者对中医药的好感倍增。而“中医治未病”这一观念在“健康中国”中的体现，也在国家战略层面对中医药的发展起到了强有力的推动作用。加之后疫情时代，消费者面对可能带来不良反应的化学药物愈发谨慎，且对健康的追求不再只是对急症的即可解决，而是更像防患于未然，自然更偏向于选择中式方案保障肌体健康。由此，药食同源成为了大家的普遍选择，中式滋补也由此获得更多消费者的青睐。

便捷即食降低决策门槛

随着现代生活节奏逐渐加快，需要消耗大量时间进行炖煮、熬制且味道有待改进的传统滋补品已然无法满足消费者需求，因此，有不少品牌进行技术升级，通过将滋补食品“零食化”来满足人们对轻松养生的追求。

如已完成两轮融资，累计融资金额达数亿元的新中式健康零食品牌“老金磨方”，就以“老金磨方黑芝麻丸”这一大单品收获了无数消费者的喜爱。提到黑芝麻，大家自然就会想到健脾生发、养心安神等疗效，市场教育门槛较低，但同时，无论是自己在家制备黑芝麻系列产品，还是到药店购买黑芝麻方剂，都是能够劝退用户消费的理由，即使是各大商超中均可轻易买到的黑芝麻糊，仍需消费者冲泡后方可食用，对食用场景的要求较高，而老金磨方的黑芝麻丸则完美解决了用户痛点。

一是产品更美味。据悉，老金磨方爆浆黑芝麻丸由5种黑色食材黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞及桑葚构成，高钙高蛋白，特含益生元，并通过黑芝麻、巧克力、谷物和爆浆夹心的4层结构进一步丰富了产品口感，在原料健康的基础上进行了美味新升级；二是品控有保障。据老金磨方CEO&合伙人朱盈盈介绍，在品控上，作为食品行业，老金魔方在安徽拥有3万+㎡的健康产业园，以最高要求确保食品安全和环境健康，自动化设备的投入也让生产更高效、整体管控更智能；三是适用场景更丰富。黑芝麻丸每颗独立包装，充氮保鲜，无论是宅家还是出游，上班亦或上学，方便携带、即拆即食的黑芝麻丸可完美匹配多种场景，而其本身拥有的健康属性也能减少用户食用零食时的负担；四是渠道更多元。据统计，2019~2022，老金磨方连续四年获得天猫黑芝麻丸销量第一，在成为国内电商平台中式滋补零食头部品牌之后，老金磨方积极布局线下渠道，覆盖了百货、商超、便利店、药房等多种业态，实现消费者多端触达；五是文化更贴切。秉持着“滋补零食化、零食健康化”的产品理念，配合满满“国潮风”的包装与明星代言、IP运营、快闪展会等营销活动，实现了品牌年轻化发展。

除了黑芝麻丸，中式滋补零食赛道上的产品形态可谓五花八门。如以“快乐养生”为理念的新品牌凉方LF Herbify与vitafamily，就以软糖形态作为差异点，添加草本植物，满足年轻人轻度的养生需求；而草本魔法则围绕灵芝进行创新，推出果冻、咖啡等产品；又如新锐品牌SHAN宫小膳，在传统人参含片的基础上进行创新，将原切的人参冻干后裹上0蔗糖的黑巧和白巧，食用更方便也更美味，因而受到了广泛喜爱。除此之外，龟苓膏、薏仁膏、阿胶软糖、五谷麦片等养生零食也备受消费者喜爱。

品质向好助推产业升级

品牌的涌入促进了赛道的竞争，尽管目前滋补零食市场还处在增量状态，但如何找到自己的立身之处不断发展也成为了许多品牌面临的难题。

面对竞争者的增加，停在原地不是一个好选择，只有深入市场，真正解决用户痛点，打造差异化产品，才能形成自己的优势，对消费者产生足够的吸引力。据老金磨方负责人讲述，近年在滋补食材中加入黑芝麻和秋梨膏等的产品收获了不少热度，但要将传统食材凝练出新式风味还需要从原料、工艺、储存等多方面入手，在确保产品品质的基础上，融入巧思和新意才能在这个热门赛道占有一席之地。

除了产品本身亟待升级，产品包装也非常重要。以东阿阿胶为例，作为一个有着70年历史的老品牌，除了深耕自家传统业务以外，还推出以“国风”元素包装的子产品线“桃花姬”。其品牌logo和产品包装设计均出自国际著名设计大师陈幼坚之手，将爱、美和自由的品牌价值观通过东方美学的形式呈现在产品外观包装上。桃花姬兼具中华传统文化色彩和新时代审美的外观设计以及优秀的产品理念，成功吸引一大批年轻消费者前往购买。

与传统零食相比，滋补零食由于其代际传承、文化贴近等优势，能为品牌提供良好的生长条件。值得注意的是，尽管如今的消费者对中式滋补的偏见有所降低，但要想让市场进一步扩大，教育必不可少。易观分析品牌零售行业分析师王方就曾表示，品牌可以对中式健康文化进行科普、传播，让年轻消费者对传统养生文化更加了解的同时，加强品牌印象。

而对于跨入新中式滋补零食赛道的品牌而言，身处传统中医学和现代新消费的交汇领域，既要根植于传统文化守住经典，也要跟上独特、创新的潮流文化，两者兼备才能赢得年轻人青睐。只有坚持守正创新，才能不断激发品牌活力，在中式滋补赛道上长盛不衰。