云南省保山市某食品饮料烟草公司

中国 云南省 保山市 隆阳区

食品

　　隆阳区**酒厂简介 　　**米酒为保上历史名酒，深得保山人民喜爱。**米酒。品质好，出酒率高，通过市场竞争淘汰了保山大多数酿酒作坊。占有保山绝对市场。杨柳米酒酿造也成为**的主要经济来源之一。 　　但**酿酒作坊小、散、乱，总产量每天4吨左右，30多家酒厂相互竞价贱卖，不良竞争使之利微簿，质量无法得到保障。因获利微薄，各酒厂多年来均无大的发展，已不足以满足庞大市场需求。市场上大量非粮食酿造的假冒杨柳米酒充斥市场。杨柳米酒自身品质的下降，加上假冒杨柳米酒的冲击，造成一般消费者很难分辨杨柳米酒的真伪。逐渐对杨柳米酒失去了信心。一个传承了数百年的民族品牌眼看要毁于当下。 　　保山市质量技术监督局认真践行好党的群众路线，深入实施质量兴市战略。对保山散酒市场及**各酿酒厂深入调研后。建议成立**酿造专业合作社，以有证企业隆阳区**酒厂为龙头，团结其他30多家酒厂。实现**米酒生产环境改善，产量及产品质量稳步提高。统一原料采购，统一酿造技术，统一检验标准验收，统一标签标识，统一产品价格销售。将**米酒生产销售带入正轨，打造**米酒产业化品牌。此建议报到市委市政府，得到高度重视，责成保山市、区供销社领导再次深入**进行调研，并与杨柳乡领导及酿酒厂代表座谈。 　　**酒业专业合作社在市、区、乡政府的关心支持下，市、区质监局、药监局、供销社、工商局、等部门的帮助指导下成立。 　　**酒业专业合作社成立后，**酒厂带领广大合作社成员遵循提升产品质量，塑造品牌形象的方针。立即着手加强内部管理，提升自身品质。隆阳区**酒厂授权保山市**酒业专业合作社使用“**”注册商标对**米酒进行保护。在市场上打击假冒伪劣**米酒，重建消费者对杨柳米酒的信心。在政府和有关部门的大力支持。实施以下方案： 　　一、为了有效打击生产销售假冒伪劣白酒的不法商贩。保护地方民族品牌，保证保山人民的饮酒安全。由保山市食品药品监督管理局加强对经营白酒商户的管理。合作社下发关于散装白酒销售管理办法的通知，内容如下： 　　1、经营**米酒的商户必须从合作社进货。合作社提供有效的白酒生产许可证、酒厂营业执照、产品出厂检验报告的复印件及发票收据。 　　2、经营**米酒的商户要建立销售台账，详细记录散装白酒销售情况。 　　3、经营**米酒的商户要在贮存、销售散装白酒的容器上明显位置张贴合作社提供的产品标签。标签内容包括：产品名称、商标、酒度、生产厂家、生产厂家地址、生产许可证号、产品批号、配料表、质量等级等内容。 　　4、经营**米酒的商户不得使用非食品级塑料容器运输白酒，白酒最好使用土陶缸贮存在阴凉处。 　　5、批发、零售**米酒的商户，不得向白酒里添加水及其它任何物质。不得以次充好、以假充真。合作社将对部分经销商进行抽样，与标签上批号相同的合作社留样进行实验室比对。与厂家留样不符的，视为假冒产品。 　　6、广大消费者及经营**米酒的商户有对经营或上门兜售无牌无证的假酒、疑似假酒有进行的举报义务。举报查实后给予举报者一定奖励，并为举报者保密。 　　7、对不按以上规定经营的商户，合作社将上报保山市、区食品药品监督管理局按有关法规进行处罚。 　　二、提高**米酒品质，加大品酒常识媒体宣传，加强广大消费者对**米酒的鉴别能力 　　**米酒的鉴别方法： 　　纯粮酒与酒精勾兑酒的本质区别，从营养角度讲，纯粮酒像骨头熬的汤，酒精勾兑酒就像白开水加调味料调制而成的汤。 　　1、看：40度以下**新酿米酒略显浑浊，贮存十多天会逐渐澄清。50度左右的**新酿米酒清亮透明。 　　2、闻：**米酒香味如米饭，平淡自然。 　　3、抹：将**米酒涂抹于手背上，感觉润滑而不燥。 　　4、杯壁上会“挂”上一层匀而持久的酒层。 　　5、尝：**米酒入口淡香润滑，略有苦涩之味，入喉后自然回甘，如饮好茶，先苦后甜。 　　6、品：**米酒入口爽滑，不冲鼻，不刺喉，容易下咽，很多人低估其酒度5至10度。 　　7、冻：将**米酒放入冰箱后，酒体随温度下降而浑浊(米汤色)，温度下降到10度以下时，酒体内出现絮状物。可同时在冰箱里放一瓶酒精或酒精勾兑酒做参照。 　　三、消费者购买**米酒，请认准**注册商标，**米酒销售授权书，**米酒专用土陶缸和**米酒专用标签标识 　　四、加强保山市**酒业专业合作内部管理 　　为了将杨柳米酒这一传统品牌发扬光大，实现品牌价值，让各家杨柳酒厂实现最大盈利，并保证杨柳米酒的品质，现制定杨如下管理制度： 　　1、合作社成员必须服从合作社的领导和管理。合作社委托成员接规定生产酒类产品，并由合作社负责对酒产品进行实验室安全检验。为了提高米酒品质，成员必须从合作社购进优质生产原料（大米、酒曲等），合作社保证价格不高于同品质原料市场价。 　　2、甲方对乙方现实产酒量进行核定（以发酵缸总容量.发酵期十五天为准），乙方不得擅自增加或减少产量。甲方可根据市场需求对酒厂产量进行调整，责成产品质量稳定、品质优良的酒厂加大产量。责成质量不稳定，相对质量较差的酒厂减产或停产整改。合作社按核定的产量，协议价全部回收社员的合格产品。并保证按期付款。 　　3、合作社有权按合作社《杨柳米酒收购标准》对米酒做出质量评价，对不合格产品有权拒收。对掺假酒有权没收、销毁，并作出0元罚款，情节严重的责令停产并开除合作社，禁止其使用“**”米酒商标销售其产品。 　　4、杨柳酒类产品由合作社统一销售。员不得私自对外销售，包括5公斤以上零售，每月零售总量不得超过50公斤。一经查实从重处罚。对酒厂不得不卖的人情酒，高价酒可报合作社，缴纳收购价与市场批发价价差后.由合作社开出冲货单及放行单方可销售. 　　5、制假、渗假、私自销售都会干扰合作社正常运转，损坏杨柳米酒声誉，破坏杨柳米酒品牌价值。必须建立五户联保制度.一户制假、掺假、私自销售时五户同罚.必须建立相互监督制度，发现他人制假、掺假、私自销售必须及时举报，举报有奖，瞒报同罚。 　　6、合作社实行自查自律为主，社员生产安全、产品质量、卫生等由合作社监督管理。合作社管理人员及辑查人员，有权到各社员酒厂进行常规检查和突袭检查。 　　7、合作社收得罚款除补偿合作社损失部分外，剩于金额用于查处经费（包括举报者奖金），合作社集体活动经费（如会议餐费、过节聚餐、社员福利等） 　　在国家提倡节俭，禁止使用高端白酒接待的大背景下，以生产低端白酒为主的隆阳区**酒厂将带领杨柳30多家酒厂迎接发展的春天。2015实现销售收入达到2000万元以上。