河南省洛阳市某餐饮休闲娱乐公司

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餐饮

源自云南的美味——滚锅牛肉，选上一块几吨重的石头，请经验丰富的老石匠，经 过半个多月的雕琢才能完成一口直径一米五多的大石锅。昆明医学院营养与食品研究所的吴夕雄博士品尝过大石锅煮肉后说：“天然石材中有很多人体所需要的矿物质和微量元素，用石锅煮肉比矿泉水煮肉还要好啊！”通过一年多的时间，人们认识了这个说法的科学性，不少客人，特别是一些“回头客”，每次到店都要先喝上一大碗大石锅煮的牛肉鲜汤，然后再吃——滚锅牛肉。 　　牛肉，人们都知道它是“只长壮，不长胖”的一种当今最时尚的科学食料。首先，牛的成熟期要比猪长的多，比鸡、鸭更长。（成熟期就是从幼仔到可食用的成 长期。）再者，由于牛是纯食草动物，体内油脂的成份就很单纯而更适合人类食用。我们用一种新型的做法将牛肉烹制出来，再配上新鲜辣椒及其他调料烹煮出红汤牛肉，用烧瓷锅盛装上桌，保持了它特有的营养和味道。而这种类似火锅的吃法已得到云南地区人民的接受与赞扬。自从2006年10月18日第一家云南滚锅牛肉开业，直至次年的盛夏仍然是天天爆棚！“滚锅牛肉”能受到如此青睐让所有的人都始料不及。在全国全省范围内增开云南大滚锅牛肉加盟店，这也就出现了四个月新开十五家云南大滚锅牛肉店的热闹场面！ 　 　　来此的食客完全可以根据自家的爱好点食牛肉的任何一个部位：牛肉、牛肠、牛蹄筋、牛尾巴等等，称其为一顿丰盛的牛肉全席是再确切不过了！很多部位都是做熟了的冷片，可以直接吃，也可以放到火锅里煮了后就着沾碟吃。特辣、中辣、微辣、清汤四种火锅任你选择，由牛肉做成的各种菜品看的人眼花缭乱，应有尽有，且风味独特，香而不腻，辣而不燥，回味悠长。锅里的水开得很快，里面的牛肉量也很多，全是精肉，吃起来非常爽口。来到这里，对于爱吃牛肉的朋友来说，绝对可以大饱口福了……